トマト三昧♪

ここ数年の夏の楽しみ、

それは、義母が毎朝４時起きの畑仕事（その後、フルタイムで会社で働いてます）で作ってくれた

トウモロコシ、枝豆、きゅうり、トマトがどっさり届くこと

先週末に、届きました（写真、撮るの忘れた！でも、ミニトマトは恐らく１００個近くあったでしょう）

トウモロコシも枝豆も、新鮮なうちに茹でるのが良いようなので、

汗をかきかき、茹でました。

ご飯はトウモロコシだけでもいいくらい、

居酒屋では、枝豆があれば良いくらい、トウモロコシと枝豆は私の好物

結婚するなら、実家が農家の男の人！と小さい時から思っていたので、

毎年この季節になると、うひひ、と幸せを感じます。

農家の嫁として畑仕事する自信はないですが、

夫の実家は農家なわけではなく、義父母が自分達が食べる分の野菜を作っています（義父が生きていた頃は、

田んぼでお米も育てていました）。

 

さて、タイトルのトマト三昧。

大量のトマトを新鮮なうちに美味しく頂くために、生食だけではとても追いつかないので、

ミニトマトでトマトソースを作りました

多めに作って、知人にもおすそ分け。

トマトソースは、

金曜夜トマトとチーズのパスタ

土曜夜ピザ（生地から作って焼きました～）

日曜昼茄子と挽肉のトマトソースパスタ　

で、満喫し、日曜夜は、ちょっと趣向を変えて、デザートに変身

湯むきしたトマトを砂糖でぐつぐつ煮て、トマトジャムの一歩手前（ゆるーいペースト状態）でゼラチンを加え、

トマトゼリー

作るのも、食べるのも初めてなので、半信半疑で作ったトマトゼリーでしたが、

「ト、トマトが濃いっ！甘いっ！うまいっ！」

リコピンたっぷりで、カラダに目茶目茶良さそう～なゼリーになりました

そして、去年もブログで紹介した、ミニトマトの甘酢漬け。

ミニトマトを湯むきして、砂糖小さじ１杯と酢大さじ２杯に漬けます。

見た目も綺麗だけど、夏にさっぱりつるんと美味しく頂けます。