だんご屋さん

先週末は実家に帰っていたのですが、お彼岸ということで
よもぎだんごを母と一緒に作りました。

毎年、お彼岸などの際に、母が１日がかりで作っていたのですが
そのお手伝いをしてきました。

まずは、ゆでたよもぎをすりばち、すりこぎを使ってこまかーくします。



約１時間すりこぎで叩き潰すと、上の写真状態からこうなります。



これがなかなかの肉体労働です。腕が真っ赤になってかゆくなります。
今回はこの作業を２回おこなったので、計２時間。
途中で母と選手交代しましたが、かなりHARDです。

続いて、上新粉と白玉粉をに水を加え、よもぎを投入し併せ
捏ねてひとまとまりにします。



捏ねた生地をまるめておだんごにします。
ゆでる際に、大きさが異なるとゆでムラがでるので、電子計量器で重さを
計りながらつくります。今回は５５gでつくりました。



それを沸騰したお湯でゆであげます。
本当は蒸し器を使うところなのでしょうが、時間がかかるとのことで
ママレシピではゆでるようです。
白玉粉を混ぜるのもその為みたい。



出来上がりです。小豆から炊いたあんこと一緒に召し上がれ♪
市販されているものよりも色が悪いとお思いの方。
違います、市販されているものはよもぎの粉末を使っていたり
色をつけているのです。
むしろ少し黒っぽい方が、自然でよもぎの含有率がたかいですよー。
お粉、水、よもぎのみですから。

ちょっと遊び心でこんな形も作ってみました。かわいい？



♪まーる、さんかく、はあーと♪

よもぎ１００％でとっても美味しくできました。
９０個くらい作ったので、かなり時間がかかったけど。
毎回、母はこれを一人で作っているのかと思ったら、ご苦労様です。
と思いました。
出来上がりは、親戚やお友達にお裾分け。

８月のお盆の時にはさらに多い量を作るようです。
その時、私はまた招集されることでしょう。