一源＠弘前

弘前にあるお蕎麦とラーメンのお店



住所　青森県弘前市田園1-8-1

電話　0172-29-2233

時間　11：00～22：00

休み　無休



弘前青果市場から二本裏筋に入ったところ
駅からは相当遠いので要車。

数年前に地元の方に連れて行ってもらってから
弘前に来れば必ず来訪しているお店。






店内は割と広く、カウンターが10席とテーブルが30席くらい
昼時は満席になる繁盛ぶり。

今日は開店直後のため誰もいない貸し切り状態だった。



テーブル席はこんな感じ



カウンターはこんな





メニューです



メニュー



白菜の漬物は食べ放題



ダシをとった残りの昆布？も食べ放題



白菜と昆布は必ず食べます。



幻のざるそばとミニ天丼セット997円



津軽そば 昔からあるがつなぎに大豆を用いるため作る手間がかかるのでめったにないらしい



そばの味がよく出てサラサラとした風味とこしがある
伝統の食文化を復活させたいと一念発起、しょっぱり魂で本物の味を求めて二十余年
その味は野趣に富み、それでいて豊かな滋味の天下の一品である



十割ではないと思うが
結構コシがあって重めだが表面はツルッとしてる。

食感がとても好きです。



天丼　醤油はかなり濃い口の関東風



通し揚げなのでカリッとしてます。



海老天　サクッとしててうまい。


この店のラーメンファンも多く
蕎麦と注文の割合は半々くらいか？

とにかく真っ当なお店ですw





この地には「ねぷた」という祭りがある


弘前の「さくら野百貨店」に行けばこんなんが飾ってあるよ。



実物は結構デカいです。　



顔の迫力満点





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