5/2ヤリイカ復活の陣

　GW前半は釣り行かず、、、

　たくさん捕獲できたときに試しに丸ごと冷凍しておいたヤリイカを解凍して復活のテスト

　

　捕獲して海水を切ったまま、傘袋に２杯入れてそのまま冷凍したものを流水にて解凍（きれいに赤く発色）

　結果、まったく問題なし！！

　というか、刺身ウマ！

　このところにきにしていたのが食感。
　釣りたては、刺身の角が立つ！噛みごたえもありつつヤリイカは柔らかいので食べやすい。
　でも冷凍するとさらに柔らかくなる。冷凍で細胞膜が破壊されてうまみが出てくるのと情報も。

　冷凍からの復活全然アリです！
　というか、墨袋とかまだ多少凍ったままさばいたので爆発の恐れもなく
　さばきやすかった。（これは誤算というか発見。ｗ

　エンペラとゲソは後日の明太焼きに回したが、これは、このセットで１０個くらい冷凍しておきたいな。（キープ＆ストック