旬のタケノコを収穫！

笠間市に住んでいる義姉から「タケノコが芽を出してきたので取りに来いと」連絡があった！

毎年、この時期いただいている

昨年より若干遅めの収穫だったが、たくさん採れた！

掘ってあったものを頂くのではなく、自分で探し自分で掘るのだ

これがなかなか難しく、竹林を歩き足の感覚で見つける

ほとんど芽を出していない状態のほうが柔らかくて美味しい

あらかじめ義姉が数本目印をつけておいてくれたため、そこから掘り始めた

これが結構大変で、竹の根やツルが絡み、しっかり根元まで掘るのは一苦労だ

それでも今日は大小１５本ほど収穫できた

持って帰るには大きすぎるので、先端を斬りおとした



大量収穫だったため義妹宅に寄り、半分ほどもらっていただいた

そして自宅に戻り、「ひっつい」と「羽釜」を準備、竹皮をむかずに一気に茹で上げる

約１時間、強火弱火を繰り返し茹で上げた

今夜の食卓には間に合わなかったが、明日「旬」を味わえる、楽しみだ！