新井こう平うどん製麺所

今日紹介するのは、高山市内にある有名なうどん屋さんの新井こう平うどん製麺所です。
駐車場は、広くてお店の前と横に有ります。


券売機で事前に食券を購入するシステム。この日は、2玉　天ぷら・たまご入り530円を購入しました。


オープンキッチンで注文と同時に調理してくれます。
うどんとそばの相盛を、かけでお願いしました。たまごは、生、半熟、固ゆでから選ぶ事が出来ます。


お水はセルフサービスで、席は、カウンター席とテーブル席が有り広いです。
卓上には、一味と七味唐辛子が置いて有ります。


2分程で出来上がり貰ってきました。思ったより大盛りで困った。たまごは、半熟でお願いして有ります。


自慢のうどんは、つるりとしたのど越しに、もっちりとした弾力。
そばは、少し茹ですぎの感が否めないふんにゃりタイプ。
静岡県焼津市の煮干しでとった出汁と、石川県金沢市から仕入れる醤油で作るかなり濃いめのつゆと
絡んでおいしいです。
食べ進めると、うどんはしっかり茹でられてありますが伸びずに、とろりと柔らかな口どけが良い感じ。‬
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‪揚げ置きの天ぷらはシットリ冷たいので汁に浸して温めます。
半熟卵の出来も良くコスパの高い一杯でした。
利用した日は、朝の利用でしたがお昼時は、かなり混みあいます。
朝は、午前6時開店で次から次へとお客さんが入って来ます。

岐阜県高山市岡本町３丁目１０５−８