勤務している食堂では、定食などの他にラーメンも出しているのですが
、近くで業者さんの開催する麺作り麺体験教室があるというので参加してみました
。学習机１つ分ほどのコンパクトな機械で水とかん水などを混ぜ
、打ち粉を付けながら平たくプレスした後に切るという
シンプルで簡単な方法で簡単に出来上がりました
。出来上がった麺をおにぎりのように手で揉むと美味しそうなちぢれ麺となりました
。今回は寝かせずにすぐ茹でたのですが
それでもモチモチとしてとっても美味しかったです
。仕事柄日々接している中華麺の作り方を生まれて初めて知り勉強になりました
。
