やこままのとらのすけ日記

晴れの日雨の日・曇りの日
色々あるけど
いつも前向きにプラス思考で暮らしたい♪

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美味しかったけど。。。

2012年04月16日 | レシピ
きのう、とらのすけとお散歩に行った時
ガレージで野菜を売っているおじいさんとおばぁさんの所で、掘りたての竹の子を見つけました

もう二袋しか残ってなくて小さめのが2本入っています

母が喜ぶだろうなと思いゲット!

家に帰って早速灰汁抜きを・・・糠が無かったし、お米も研いでしまってあったのでお米のとぎ水も無し、お米をひと掴み入れて湯がきました
その日はもう夕飯の下ごしらえが出来ていたので水に付けて冷蔵庫へ

夜、mixiの友人の日記で竹の子の煮物と三色ご飯というレシピを発見!

と言う訳で今夜の夕食は、我が家は竹の子と蕗の煮物と二色丼にキマリです

こんな感じになりました

        

木の芽が出てるかな?と思って庭の山椒の木を見に行ったら、もういっぱい綺麗な葉がついていてビックリ!
春は着実に来てるんですね~
小鉢は菜の花の辛し和えです 春の香りがいっぱいでしょう?
でもウチの子達は竹の子や蕗の煮物は余り喜びません
私も子どもの頃は苦手でしたが。。。でも、、もう子どもって年ではないですけどねw

今日は母が自室で食事をすると言うので、子どもたちはまだ帰らないし夫と二人なのでリビングに運んでTVを見ながらの食事になりました

とらのすけくんも”美味しそう!”って覗きに来ましたよ( *´艸`)クスクス

                             

二階へ食事を運んで行くと母は竹の子を見て大喜び

でもね~ 食後食器を下げに行ったら
”美味しかったわ~ 竹の子も柔らかかったし、蕗も美味しかったわ 私こういう薄味の煮物が大好きなのよ
味が付いてるんだかついてないんだかわかんないみたいでしょ”

う~~~ん。
褒められたんだかけなされたんだか。。。微妙

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やっと来ました!

2012年04月11日 | レシピ
Webのお友達のみぃちゃんのブログで美味しそうなチョコパンを見つけました

聞けばホームベーカリーで作ったんだとか・・・

とってもリーズナブルなのに使いやすくいし13種類もメニューがあるということで(おモチもつけるしジャムも出来るの)
パン好きな我が家 前々から購入を考えていた事もあって早速注文したんです

TVで放映もあったとかで大人気のため、”しばらくお待ちください”

注文したのが3月9日。。。で待つこと1ヶ月

伸びすぎた首が痛くなって来た昨日、

ジャン!ようやく届きましたよ~

                


ちょっと大きめの炊飯器という感じです

強力粉や米粉、イーストなどは全部用意してあったのですが
スキムミルクがいるんだって! それは用意がなかったわ

でも、1斤分の粉が付いて来たので、取りあえずそれで作ってみました
せっせと捏ねたり休んだり、思いのほか音は小さいです
音が全くしなくなって心配になって覗きに行ったりw(発酵中だったみたい

しばらくするといい香りがしてきました
待つこと3時間半

こんな感じです

     

焼きたてパンはやっぱり美味しい

夫と二人でみんな食べちゃいました

とらのすけの散歩に行った時、スキムミルクを購入したので、子どもたちの分も焼きましたが
仕事から帰ってきた娘の食事には間に合わず、食べ終わった頃出来上がり
いい香りにつられて、食後に試食、”焼きたては美味しいね”といいつつ食べ過ぎてダウン

でも、大成功で買って良かったです

”次はブドウパン作ってね”と夫からリクエストもあり、しばらくホームベーキングはブームが続きそうです

    
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そうめんのアレンジレシピ♪

2011年07月19日 | レシピ
少し前にmixiのお友達に教えて頂いた そうめん寿司を作ってみました

そうめんは小分けにして輪ゴムで止めて茹でるんですフムフム

薄焼き卵を用意します
薄焼き卵に少量のお酢でゆるめたマヨネーズを塗って
具を巻き込みます
巻き寿司の要領で・・・巻きすを使うと楽チンです

具は かにカマ・えび・大葉・インゲン・アスパラなどお好みでどうぞ

こんな感じに出来ました

彩りもお味もグー
麺つゆを付けて頂きます
家族にも大好評でしたよ

思いのほか簡単だったので持ち寄りパーティーなんかにもいいかもですね

              


ご参考までに本日のメニュー

 陳 健一さんの四川風辛口麻婆豆腐 お豆腐と葱を足して炒めるだけ
       とても辛いので母の分はクックドゥで作りました

  いつもは春雨サラダが定番ですが今日はそうめん寿司
       ミスマッチかなと思いましたが好評でしたよ~  

 きゅうりの漬物・わかめスープ


                           

そしてもう一品

これもmixiのお友達から教えていただきました

冷麺風そうめんです

そうめんにキムチやもやしチャーシューなんかを乗せてピリ辛のソースで頂きます
食べるラー油をのせても美味しい

これもさっぱりピリッと今の季節には最適でした

              

                 
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ハーブチキンライス♪

2011年05月03日 | レシピ
今日、娘は明日友人の結婚式があるという事で気合を入れて睫毛のエクステに出かけました

2時頃曇り空の中3プーちゃんがお姉さんと遊びに来ました
とは言っても今日はマフィンちゃんとベイク君の2プーちゃんでしたが・・・

        
              ベイク君     マフィン君
                         
3プーちゃんのお姉さんはもうすぐお嫁に行っちゃうんですって
寂しいですがおめでたい事だから仕方がありませんね

とらのすけのことを何時も可愛がってくれるので今日は一緒にお散歩に行く事にしました

帰って来てから食事の支度

今日はタイム風味のチキンライスを無水鍋(母が持っていた35年位前に購入したものです)で炊いてみることにしました

チキンは本当は骨付きの手羽先がいいのですが、モモ肉しかなかったので
良く洗ってから余分な脂身は取ってぶつ切りにして
タイムと塩コショウをまぶしておきます

みじん切りのたまねぎと鶏肉をオリーブオイルで炒めます(お好みで赤ピーマン・エシャロットなど入れて下さい)
洗って水切りしておいたお米3カップを入れて軽く炒めます(本当は無水鍋なら炒めなくて良いみたい)

水3カップとタイム・コンソメスープ(3個)を入れ
蓋をして沸騰させます 沸騰したら火を弱め12~3分炊き、火を止めます

15分位、蒸らしたら全体をさっくりかき混ぜます
おこげも出来て美味しそう!

パセリを散らして出来上がりです

エクステから帰ってきた娘が味見

お昼を食べてないとかでおなかが空いてるらしく つまむ!つまむ!

と言うことで今日は早めの晩御飯です

メニュー

ハーブチキンライス
トマト・アボカド・かにカマのサラダフレークのサラダ
キャベツ・じゃがいも・ニンジン・蕪とベーコンのゴロゴロ野菜スープ

              
                         美味しく頂きました
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今、お気に入り♪

2011年05月01日 | レシピ
マァ大したことはないんですけどネ

今はまってるもの

プレーンヨーグルトにドライマンゴーを入れておくの

そうするとね
翌朝にはプルプルになってフレッシュマンゴーみたいになるんです
ヨーグルトも水分をマンゴーに吸われてとろりと生クリームのようになってです

                 

ウチは朝はパン食なので

トーストに色々フルーツうを少しづつとシナモンを入れたコーヒー(悪玉コレステロールが下がると聞いたので)
その日によってハムやチーズ、ベーコンとか卵料理を頂きます

その時このマンゴー入りヨーグルトを頂きますがお腹の調子も良くなりますよ

嫌いじゃなかったら試してみてくださいね

今日の晩御飯は夫の希望で久し振りにお好み焼き♪

いつも夫が焼いてくれるとペタンコにしちゃうんですが(それはそれで美味しいかもですけど)

今日は娘が焼いてくれたのでふわふわで中がとろりとしてとっても美味しかったんですよ~
お餅とチーズと明太子のもなぜかいつもより美味しくできました

写真撮り忘れですが。。。

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ハロウィンは終わったけど・・・

2010年11月18日 | レシピ
ご近所さんが北海道から送ってきましたからと

かぼちゃとジャガイモを持ってきて下さいました

残念ながら私はかぼちゃがあまり好きではありません息子も・・・

でも母と夫と娘は大好き

かぼちゃって切るのが一苦労ですよね

私は切る前に電子レンジでチンして少し柔らかくしてから切っています

てんぷら用に薄切りにしたり、煮物用に一口大に切ったり
用途に合わせて色々なサイズに切って冷凍庫へ入れておきます

今日も仕分けしてから皮を剥いた一口大のかぼちゃをチンしてマッシャーでつぶして
卵と牛乳を加えてパンプキンプリンを作りました

プリン型が足りなかったので返す予定の葉山の美味しいプリンやさんのカップを取り出して
使っちゃいました
又綺麗に洗って返すつもりです

本当は裏漉ししなくてはいけないらしいけど面倒くさがりの私は
潰しただけです

でも食べた時たまにかぼちゃの触感に出会って中々これも美味しいものですね

生クリームは好きな人と嫌いな人がいるのでんのせたのとのせないのを作りました
ここはめんどくさがりませんwww

はい どうぞお好きなのを召し上がれ

              

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一人っていいな♪

2010年09月22日 | レシピ
今日も暑かったですね~もう9月も半ばを過ぎたのにね

で、お昼ごはん 夫も出掛けていたし一人で前にMixiの友人に教えて貰った冷麺風そうめんでも・・・
って思ったらそうめんがもう無かった
でもね 冷やし中華の麺があったので・・・ん? キムチも無い… ま、いいか
麺をゆでるときに今朝お隣さんで頂いたモロヘイヤを一緒に湯どうし 
トマトもついでに湯剥き
冷蔵庫にちょっぴり残っていたもやしも入れてハムも乗せてみました

キムチはないけどキムチの素があったのでそれをかけて・・・

                
           こ~んな感じ チョー簡単!チョー手抜き! デモ美味しかった

夫には悪いんだけど 久し振りに居なかったのでなんかすごく気楽でウキウキ~♪

だったらのんびりしていればいいのに洗濯の後は、家中の掃除をして

夕飯も夫と息子が好きなチンジャオロースーと

             
   
女子部wが好きな鳥肉のカシューナッツ炒め作りました(娘はピーマンが嫌いなので)
           
             

それから茄子のサラダ
これはね
茄子は好きな大きさに切って素揚げしておきます
たまねぎは薄くスライスして水にさらします、
ちりめんジャコはペーパーに乗せて1分ほど電子レンジで加熱してパリッとさせます
大葉の千切り
茄子、オニオンスライス、鰹節、大葉、チリメンの順に乗せお好みのドレッシングでどうぞ
あ! 写真撮り忘れ

              
              ↑
これは準備の時の写真 
まずカシューナッツを揚げて次にナスを素揚げ、下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ物一気にしてしまいます

娘はナスも嫌いなのでサラダはトマトとオニオンスライスとオクラで作りました

私は小さい時から子どもが嫌いなものは食べなくていいと言って育てました
えぇ~~!って言われるかもしれないけど 
大人になれば助成はママになれば
大体のものが自然に食べられるようになるって自分の経験で知ったからです

食事は美味しく食べなっくっちゃね
が、食いしん坊の私の持論です

ご意見は色々あるかと思いますけれど・・・ネ

                        

           
             
今日のとらちゃん
今日ボクはお散歩がてらリンちゃんのお家にグリニーズを届けに行きました
そしたら3プーちゃんも来てデッキでみんなで遊びました♪
(今日はシフォンちゃんが来なかったので2プーでしたがw)


                           

僕はお家の中を覗いてばかりいてママに叱られました

                

                        
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今日は何?

2010年09月09日 | レシピ
毎日のご飯作り
時々うんざりしますよね 
最近家にいる夫が"今日は何?"って聞くたびにストレスが溜まっていく感じ・・・

お料理は好きだし食べるのも好き
でも夫が好きなものって高蛋白・高脂肪な一寸ジャンキーなものが多いのよね

一応主婦だから栄養のバランスとかメニューも重ならないようにとか考えてるわけで
彼の言うままに作ってたら全員コレステロールの固まりか
体型がものすごい事になってると思うのよ

我が家では、今のところ夫だけが臨月みたいなお腹になっています
一応ダイエットと称してお米は余り食べないのですが間食が多いのです

と言う訳で最近ご飯が余ってしょうがなくて冷凍庫も小さなご飯の包みがいっぱいナノデ
みんなが好きなガーリックライスを作る事にしました(チャーハンより簡単だし)
定番メニューはそれにスペイン風オムレツとサラダって感じですが

今日は今朝お隣さんから採りたての茄子を沢山頂いたので
茄子と千切りポテトとチーズを乗せたミートグラタン

サラダは
やはり今朝頂いたオクラとウチにあったトマト・きゅうり・アボカド・ミックスビーンズで作りました
オリーブオイルに塩・コショウ・玉ねぎのみじん切りとおろしニンニクで作ったドレッシングで和えます
メニューのよってはそこに
さっとゆでて輪切りにしたウインナーソーセージやスイートコーンを入れたりします
今日は主菜がお肉なので入れません
みんな大好きなサラダです おなかもいっぱいになりますよ

               

96歳のおばあちゃんもこんなメニューが大好きなんでとても助かります
 
  

    ご飯が済んだら歯磨きだよ    
                         ご馳走様でした            
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作ってみました♪

2010年09月07日 | レシピ
9月になってもまだまだ毎日暑いですね~

今日は母の介護保険が要介護3から一気に要支援2になってしまい
借りているベッドが借りられなくなるかもしれないという事で
主治医に意見書を書いて貰いに近所の内科へ行って来ました

一人でろくに歩けもしない人がどうしてそうなるのか
調査の人は何を見てどんな報告をしたのか知る由もなく
ケアマネージャーも首をひねるばかり。。。

一応、16日にまた調査に来てくれる事になったのではありますが
納得のいかないことばかりです

それはともかく

少し前にMixiのお友達に教えて頂いた そうめん寿司を作ってみました

そうめんは小分けにして輪ゴムで止めて茹でるんですフムフム

薄焼き卵に少量のお酢でゆるめたマヨネーズを塗って
具を巻き込みます

具は かにカマ・えび・大葉・インゲン・アスパラなどお好みでどうぞ

こんな感じに出来ました

彩りもお味もグー
麺つゆを付けて頂きます

思いのほか簡単だったので持ち寄りパーティーなんかにもいいかもですね

              

おそうめんは、もう一つ作りたいものがあるの

冷麺風そうめん! これもMixiの他のお友達に教えて頂きました
まだまだ暑い夏にはピッタリのレシピです

また作ったら報告しますね~

ご参考までに本日のメニュー

 陳 健一さんの四川風辛口麻婆豆腐 お豆腐と葱を足して炒めるだけ
       とても辛いので母の分はクックドゥで作りました

  いつもは春雨サラダが定番ですが今日はそうめん寿司
       ミスマッチかなと思いましたが好評でしたよ~  

 きゅうりの漬物・わかめスープ


                                    
 

今日のとらちゃん

           

今日もボールでいっぱい遊んだね  
ネンネのときもいつもボールと一緒です   

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秋ご飯♪

2010年08月22日 | レシピ
失業中だった娘の就職が突然決まってしまったので
何かと大変な今日この頃。。。

家に居れば母の介護も含めて色々手伝ってくれるし買い物にも付き合って車を出してくれるし
最近老化?の所為か物忘れがひどかったりうっかりしたりで
娘にしかられる事も多い私ですが、
3ヶ月余り家に居たお陰で私の大変さも理解してくれて励ましたりなだめたり
肉体的にも精神的にも支えになってくれて、
すっかり甘え癖がついてしまった”やこまま”であります

と言う訳で(ッテどんな訳よねw)

今日は夫が”あれ買ってきて… これ買ってきて…"とうるさいので
逃げ出しも兼ねて娘と一緒に買い物に行く事にしました

夕飯の献立も考えずに行き当たりばったりでのお買い物

まず目に付いたのは今年不漁と言われる秋刀魚が特売中 ピカピカで美味しそう!

塩焼きにすることにして副菜を考える

そして決まった献立がこちら

            

 秋刀魚の塩焼き・栗ご飯・キンピラ(ごぼう・ニンジン・れんこん・野菜が足りないので茹でキャベツのおかか和え・冷奴
お漬物(きゅうり・白菜・べったら漬け)以上です

 美味しかったですよ~

とらのすけ君も初物なので秋刀魚を少しと栗を貰いましたが
栗はノーサンキューだったみたい



あわてて写真を撮ったら大根おろしを付けるの忘れたり並べ方もイマイチですが…アシカラズ

            
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