私たちが扱っているお米は、農家の方に特別に栽培条件を提案して作っていただいているお米です。農薬や除草剤を使わない、科学肥料を使わない、ホルモン剤や抗生物質・各種ビタミン剤が含まれている畜産の糞尿を使わない。使用しているのは、自前の米ぬかと大豆くずです。まったくの無肥料と言って良いくらいの自然の生態系を壊さない自然が循環して行くようにする農法です。田んぼには、ミジンコや糸ミミズの小さな生き物から、たがめ・ドジョウ・めだか・かえる・ザリガニやとんぼ・蜘蛛などまた、ツバメや水鳥に至るまで種種雑多な生き物に溢れています。お米をお買上げいただいているお客様には大変美味しいと喜んでいただいています。レストランのご飯より家のご飯の方がおいしいため子どもが外食を嫌がるとまで感想を頂きうれしい次第です。ありがとうございます。ところが、このお米は、田んぼに植わっているときから一度も殺菌されていません。常に虫たちと一緒に暮らしてきて居ます。お米を袋詰めして各ご家庭に送られるときもご一緒します。到着して暖かい場所に置き時間がたてば出てきますね。これを克服しないことには、免疫力の高い病気に強い人間にはなれません。虫も美味しい！！マジで嫌ですね。