春よこい！

２１日の日曜日は穏やかな天気とはいえなかったけど、なんだか暖かな日が続いていますね。
田んぼの脇の土手を歩いていたら、ふきのとうを見つけました。
まだまだちっちゃなふきのとうですが、これくらいだったら立派な蕗味噌が出来る大きさになっていました。
今日なんかは朝には大霜だったし、暖かい暖かいな～って言ってたってまだまだ寒いですよね。
先週の土曜日の２０日は大寒だったし、暦の上ではまだまだ冬ですしね～

そんな中でも着実に春には近づいていってるんだな～

「冬来たりなば春遠からじ」
寒い冬があるから必ず暖かな春は確実にやってくるんですね
また何か春の気配を見つけたら紹介したいと思います。

豆腐作り編 追伸

豆腐作りの中身を紹介できなかったので、チョッと紹介しますね！

豆腐作りの一番のクライマックスは、熱した大豆汁を豆乳とオカラに分ける工程でした。とにかく熱い大豆汁を布で濾して絞るので、火傷に注意しなければなりません。
おいしい豆乳が出来上がる一番重要な工程です。
参加者の皆さんは出来立ての豆乳を試飲でき、本物の豆腐の味を確認することができました。
オカラも味付けしないまんまのほんものの大豆の味を確認できたし。
とにかく結構中身の濃い「豆腐作り」ではなかったかな？？

豆腐作りやったよ～♪

昨日２０日には今年最初のＷＡＣイベント「豆腐作り」が行われました。
参加者は水戸市より見澤さん、宮本さんご夫妻、山方より清水真希ちゃん（小６）、地元盛金より木村さん、高村さん（ＷＡＣメンバー喜典さんの奥様)、そしてＷＡＣメンバーの７名の合計１３名となりました。
先生は昨年と同様に石川銀次郎さんにお願いしました。
石川先生は地元盛金で、昔お豆腐やさんをやっていた経験の持ち主です。
まず最初に参加者の顔合わせとミーティングを行い、作業工程の確認を行いました。
それから全員、調理室に移って早速豆腐作りを始めました。
作業の細かな工程の説明は省きますが、昨夜より水に浸して、十分水分を吸った大豆、３種類（黒大豆、青御前、白大豆）をミキサーにかけてしっかり砕き、その汁を鍋で熱して豆乳と搾りかす(オカラ）に分けます。
豆乳には熱いうちに「にがり」を入れて固まらせて豆腐に成ります。
残りかすの「おから」は野菜などを加えて味付けを施しておからにします。
今年の「おから」は京子ママの絶妙な味付けにより、おいしくいただきました。
豆腐は３色となり、それはそれはとってもカラフルでおいしく出来上がりました。
食べるのがもったいないもったいない気分になりました。

今年の大豆は天候不順とハクビシンの獣害などにより、収穫量が非常に少なくって、作る量も減ってしまったのが残念でした。

今年は作付け面積を増やして、もっともっとたくさんの豆腐を作りたいね～♪
作付けから収穫まで、そして豆腐作りまでの行程をひと通りやってみる事もいいかもね？
今後の検討課題としましょう。

とにかく参加していただいた皆さんにはどうでしたでしょうか？
楽しかったでしょうか？感想をお願いします。

イベント参加者募集中だぁ～！！

こんばんわ～！

このブログを見てくれた皆様！！
１月２０日（土）の「豆腐作り」皆さん是非参加してくださいね～！

今のところブログへの応募の書き込みがきていない～！！
あと一週間ですが、材料などの準備がありますので
お早めに応募してください～！！

参加者募集中！！

おばんで～す！

今夜はＷＡＣ会議がありました。

今年最初の会議でしたが、今年も皆さんの意気込みを感じつつ会議は順調に行われました。
今年の第一番手の「豆腐作り」と二番手の「えびら作り」の内容確認と内容検討を行いました。

まず今年最初のイベント！　体験メニュー「豆腐作り」を
１月２０日（土）１３：００～から行います。
参加費は￥１，０００－　で～す！
エプロン、バンダナ（三角巾）持参してね。
去年は黒大豆と青大豆デ作った豆腐が好評でした。（ＨＰを見てね！）
今年もすんごい豆腐が出来ることと思います。
一般参加者を募集中です。参加希望の方はＨＰのほうまで申し込んでください。

その次に同じく体験メニュー「えびら作り」を行います。
開催日は２月３日（土）～４日(日）の二日間にわたって行います。
３日（土）は１３:００～　一日目は材料調達と材料の下準備を行います。
４日（日）は９：００～　（昼食はＷＡＣで用意します）　本番「えびら」の製作を行います。
参加費は２日間参加できる人は￥１，０００－、製作のみの４日(日）だけ参加の人は材料調達作業分を含めますので￥３，０００－と成ります。
何故２日参加するのに￥１，０００－なのかって？！
それは３日(土）に自分の材料は自分で調達するので、その分の作業分を自前とするか否かによるのです。解ります？？
基本的に参加費￥１，０００－は講師料＋昼食代となりますのでよろしくご理解をお願いします。
材料調達作業は結構きついので￥２，０００－としましたのであしからず！！
えびら作りには、手袋（軍手もしくは皮手袋がいいでしょう）、細竹を切ったりできる剪定用のはさみを持参してください。

このブログを見て是非参加してみたい方は、ＨＰにて申し込まれるかこのブログの通信欄にてでもいいですから申し込んでください！！
ちなみに豆腐作りは２０名までＯＫ！　えびら作りは１０名までＯＫ！
今のところ豆腐作りに２名、えびら作りに３名ほどの申し込みがきています。
どんどん応募をまっていますよ～！



二番手