生姜糖作り

今年の生姜は不作、株張りも悪く小粒です。

ブロ友さんの生姜糖が美味しそうだったので、まねっこです。
きれいに皮や汚れを取るのが面倒ですが・・・


生姜を２～３ミリに薄切りにして、


水にさらし、2～3回水を替えます。
鍋に入れて何度か茹でこぼします。


ひたひたの水と砂糖を入れます。（５０％の量にしました）

沸騰したら弱火で煮詰めていきます。

しっかり煮詰まったら、1つ1つ離してクッキングシートの上などで乾かします。

水分を飛ばすため、オーブン110℃に１５分ほどかけました。

生姜を長く畑に置きすぎたので、少し辛めですが美味しい。


先日の検診で
「手先が冷たいね、血圧も低いし体を温めるものを取らないと」と言われました。
血圧は昔から低め（105-60）最近、手足や腰の冷えが気になっていたのです。
生姜は体を温めるというから、効果に期待ですね。