簡単で美味しい牡蠣ご飯

志摩半島、的矢湾の牡蠣、
ドバっと箱いっぱいの大量買い、


暮れには牡蠣パーティが我が家の恒例です、
生ガキ、焼きガキ、カキフライ、

美味しくて皆大喜びだけど、お世話係は大忙し、
フライは揚げたてをつまみ食いに来るし、
焼きガキはお皿並べて順番待ち、
この日は8人家族に増えて、
料理人はブログどころじゃありませんでした。


おせちに飽きた頃、最後に牡蠣ご飯、
だし汁、醤油、酒を煮立てて、
カキを入れて２分ほど、ぷっくりしたら火を止めます。


カキを取り出して、
冷めた煮汁、生姜の千切、
水を足して水加減をしてご飯を炊きます。

炊きあがったご飯に、
カキ、ねぎの小口切りを入れ、
数分蒸らして完成。

食べることを楽しみに帰省していた息子、
注文も多いけれど、
喜んで食べてくれる様子に母も満足です。
先程「お餅が重いよ」と言いながら
帰っていきました。

また静かな田舎暮らしです。