畑に残った生姜を冷凍保存にしました。
土を落としきれいにする作業がちょっと面倒ですね。
生姜はすりおろします、ＴＶを見ながら気長に・・・
すりおろした生姜、香りが良いですね。
ジップロックに汁も一緒に入れて、薄く伸ばし冷凍保存にします。
パキッて折れるくらいの薄い方が使う時に便利です。
これからの寒い季節、冷凍生姜にはちみつ、お湯をそそいでドリンクに。
豆腐やお浸しに、凍ったまま乗せればすぐに溶ける薬味に、
いろんなお料理に、手軽に使えて重宝します。
このシートをいっぱい作って、年中活用しています。
甘酒や、豚汁、吸い物に入れてみたり・・・
パンにも練り込んで焼くと美味しいですよ。
いつでも簡単に使えるのが良いです。
空気を入れないよう平らに伸ばして冷凍してくださいね。
2㎜くらいだと溶けやすく手良いですよ。
新生姜は柔らかく繊維が少ないのですが、もうシーズンが終わっちゃいましたね。
今は最後の収穫時期、充実した生姜で辛みが強くなっています。
産直などの新鮮な生姜が手に入ると良いですね。
生姜ってすり下ろして冷凍できるんですね。
我が家では生姜をよく使いますが、たまに、スーパーであまり色のよくない生姜ばかりだと買いたくないことがあります。
美味しそうな生姜を見つけたときに多めに買ってすり下ろして冷凍しておくと重宝するんですね。
私も冷凍生姜、やってみようと思います。
ちなみに、スーパーでたまに売られる新生姜と、通常の生姜、どちらがいいとかあるのでしょうか？