干し柿

　今年は柿を数軒のお宅から頂きました。甘柿が多かったのですが、渋柿ももらって干し柿にするとよいとのことで干し柿にしました。
　干し柿にしたものです。

　どの程度の期間干しておけばよいのかを聞かなかったのですが、半月は干しておかなければ・・でも柿の状況もよく見ながら、そして渋がとれたか、味もみながら取り入れようと思っています。昔（少年時代）は甘くなるのが待ち遠うしく未だ渋い段階で齧ったものだした。70年前の頃の晩秋のほろ苦い思い出です。