ウナギ

2013-07-24 16:51:15 | Weblog

一昨日は土用の入り　世間ではウナギを食べると言われている日だった
生憎自分の家では相方が食あたりで当日ウナギを食したのは僕だけと言う事で
腹痛の為翌日休んだ相方は　昨日ウナギを食べたのであるが　少し困った様子
どうしたのかと尋ねてみると　昨日以降何も胃の中に入っていない為に　お腹の具合が少し変だと
いきなり空っぽのお腹に沢山詰め込んではいけないと　注意は食べる前にしたはずなのだが
昨日は昼食をとった後ソファーで少し横になっていたので　仕事終わりに帰ったときにはいたって元気になっていた
先ずはめでたしめでたしということで　何故ウナギを食べる習慣になったのかといえば
ビタミンがウナギに多く含まれていて　夏の暑い時期にバテ無いように栄養補給をするには　ウナギをと言う事らしい
別にウナギに限らずなんでも良かろうとは思うけれど時代を遡れば焼肉など無かっただろうし
当時の人たちにとっては　ウナギと言う食べ物が身近に安くは無かったろうけれど　採れた事も有って食べ易かったのだろう

いよいよ明日は三原の飲食組合と商工会議所等が共催で実施される「はしご酒」と言う催しが有る
１８時に駅前の広場に集まって１８時３０分よりオープニングセレモニーが開催合図となる
そして　１９時より各お店の方へ三々五々お客様が入店していく　その入店も３店舗決められている
しかし参加者全員が同じ店に行くのではなく　店舗は全部で７０店舗が参加をするのだが其々振り分けをしてある
各店舗２４名余りのお客様で　お客様には１時間半で３件をはしごすると言うルール
尚　お客様とお店側には　３０分後とに８名さまの来店となるわけで　その１９時スタートしてからの１時間半は賑わう事必至
来店のお客様にはお店のスタンプを押してお引取り頂くそしてお客様が３店舗廻られた後最初の広場に戻っていただく
そして最後にお客様みんなが集まったところで　飲食券の抽選会が始まると言うことで
その飲食券は１６０名様に　一枚が３０００円の飲食券で　お客様が気に入れば再来店をされると言うシステム
さて明日はどうなるのかと言う不安も沢山あるけれど　先程その「はしご酒」にお出しする食べ物の仕込を終えたところ
後は本日閉店までに３度４度と日を通しては冷やすと言う作業をする事で明日は美味しく召し上がって頂ける
そして明日は７時半には　相方がコップ洗いやお皿洗いにお店に手伝いに来てくれるので　何とかしのげそうである
参加店を見てみると　普段忙しいお店は参加がないような気もするのだがそれとも単価が合わなかったのか果たして・・・

昨日お店に山形県からの可愛らしいお客様が来店をしてくださった日本酒が好きと言う事で　呉は仁方の「雨後の月」をお出しした
僕はお店をしていても　お客様に飲めと言われても一切お酒は店内では飲まないのだけれど　特に日本酒は駄目なのである
前にバイトに来ていてくれた　亡くなった田中雅彦氏も　僕と同様日本酒にはめっぽう弱かった
昨日はお客様のほうからお勧めの日本酒をいただけないかというリクエストしかし飲んだ事の無い僕は・・・迷った挙句
お客様に正直に飲めない事を話して　評判のいいものをと言う事で納得して頂いた上で　先程のお酒をお出しした
山形はそもそも　おでんを習ったお店では殆どの日本酒が山形のお酒だったのを思い出した
東日本ではお水が「硬水」で西日本では「軟水」なのであるがこの水質によってお酒は辛口と甘口とに分けられるらしい
硬水の東日本では　辛口のお酒が出来易く　軟水の西日本では甘口のお酒が出来易い
同じ酒造りでも杜氏さんは試行錯誤され　その上辛口が出来易い為にどうすれば甘くなるか
又西日本では甘口が出来易い為にどうすれば辛くなるか　其々で考えをめぐらされているとの事
また　僕は日本酒の薀蓄など殆ど知らないけれど　甘口の辛口と　辛口の甘口では　其々違う事が有るのですが解りますか
そうです甘口（西日本）軟水で出来る辛口は　辛口（東日本）硬水で出来る甘口とは　又違い独特の味を出すそうです
勿論その逆も言われる事で　辛口は辛口で先程の逆だと思っていただければ良いそうです
東広島で毎年夏明けに開催される　「酒祭り」　では　僕のような素人薀蓄者は殆ど居られず玄人さんはだし
何百段も有るような階段に一段目すら足をかけていない僕にとっては　恥ずかしくなるような状況で開催されると言う話です
そしてこの話も　日本酒好きな僕の同級生の〇村祥ちゃんに　教えてもらったと言うホント知らないことは恥ずかしいと言う話でしたが
この山形のお客様は広島のお酒も美味しいとおっしゃってくださいまして大変喜んだと言う事です
尚本日は　奈良県のお酒で超辛口のお酒を入手いたしました　その名も夏限定の「はるしか」と言うお酒です
仁方の「ほうけん」に続いての超辛口の登場です　本日も新たな出会いに感謝して仕込みに入ります
皆様におかれましては　局地的にゲリラ豪雨などが有るようですが　傘などお忘れなく　今日も一日元気で
又カキコさせて頂きます　ではでは　