ばっけ味噌を作りました

↑ばっけの花（苦味あり、風味よし）　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ばっけの葉っぱ




このばっけを使ってばっけ味噌を作りました。作り方を紹介します。

１、つぼみのふきのとうを使い、葉っぱをほぐします
２、沸騰しているお湯でゆがき、水にさらします。
３、お味噌にみりんと酒と砂糖を加え味をととのえ、すり鉢ですっておきます。
４、さらしておいたふきのうとうを固く絞り、包丁で細かく刻んで「３」と合わせ、さらにすり鉢ですります。

出来上がりです。

ご利用者様全員に召し上がっていただきました。皆さん「おいしい」と感想を言ってくれて大変好評でした。

春のひとコマ

ばっけ味噌や、ばっけの天ぷらを今度ブログにアップしたいと思います。

ヒロッコ採り

庭には春の陽気が気持ちよさそうな猫。


お天気がよかったので、昨日に引き続き庭に生えていたヒロッコを皆で採りに行きました。




皆さんにも根っこ取りを手伝っていただきました。いつもありがとうございます。

秋田にも、やっと春

雪も消えて、天気もよく、猫も庭を散歩しています。
その行く先には・・・


野生のヒロッコを発見しました。
ヒロッコとはあさつきの一種で、秋田では一般的に「ヒロッコ」と呼びます。
秋田の春の味覚のひとつです。


ヒロッコを掘ってみました。


杉の葉の下からは山わさびも葉っぱが出ております。
これから一ヶ月もすれば、白い花が咲いてきます。
その頃に葉っぱを取りわさび漬けなどにして食べます。


少し目を移せばふきのとうも顔を出していました。
秋田では「ばっけ」と呼び、てんぷらや「ばっけ味噌」などにして食べます。


ヒロッコを掘って酢味噌和えにして食べました。
新鮮で春の香りいっぱいでした。
皆さん喜んで「なつかしいなあ」とおいしそうに食べられました。