今日の収穫

赤や黄色のミニトマトはまるで宝石のようです。
カラスも狙っているので毎日収穫時期をにらめっこしながら、もう少しというところで収穫をします。


初もぎです。利用者さんに枝からちぎってもらって明日の10時のおやつにしたいと思います。

運営推進会議

今年度第二回目の運営推進会議をサンピアで開催しまた。
出席者は行政の職員の方を含め６名で、今日の主な議題は事故報告とヒヤリハット報告でした。
会の次第は
・主催者挨拶
・出席者紹介
・活動状況報告
・生活場面のスライドショー
・事故・ヒヤリハット報告
・意見交換
・閉会
となっております。
事故・ヒヤリハットについては今年度分の報告とその中から一例ずつ事例発表を行いました。
ヒヤリハットの件数１０件
事故報告２件
主なヒヤリハット内容「見守りが必要な方の一人外出」「誤嚥」等、事故報告は「転倒」、「転落」。
出席者の中から安全についてのアドバイスをたくさん頂き、職員の意識や自覚、ケアの問題だけでなくハードの部分から対策が取れることを教えて頂きました。
また、これから食中毒になりやすい時期でもあり、食材や台所用品に注意を払うようにアドバイス頂きました。
１時間３０分の貴重な時間でした。

さて、この花は何の野菜の花でしょう？

夏野菜の王様？と言えばゴーヤ。
南の国が主流の夏野菜ですが今では東北秋田でも普通に家庭菜園で作られています。我がホームも２本植えています。緑のカーテンとまではいきませんが、実がなるのを楽しみにしています。



ハイビスカスに似た美しい花は、オクラの花です。
花の咲く時間は朝の短い時間で、シャッターチャンスになかなか恵まれませんでした。淡いクリーム色の繊細な花びらが夏野菜代表の粘りのあるオクラになります。



花びら１枚が１センチほどの小さい小花は、モロヘイヤの花です。
モロヘイヤは葉っぱを摘んで食べますので花は食べません。
モロヘイヤの種は体に悪影響なので種をつけないように花を摘みます。



トウモロコシにも花がつき始めました。
花が咲き始めれば実も膨らんできます。
トウモロコシのひげが薄緑色からだんだん茶色になってくれば、実も収穫時期となります。



今日はとても暑くて３時のお茶の時間にドライアイスで涼を楽しみました。

いんげんと栗かぼちゃ

さやいんげんが収穫できるようになって毎日収穫しています。
レシピとしてはいんげんとジャガイモのお味噌汁、油揚げとショウガの煮つけなどがおいしいです。



現在直径２５センチ程に成長しました。
ひと株に３個から４個の実がついています。
品種は栗かぼちゃです。
８月頃収穫の予定です。


サンピアの畑の横に大きな胡桃の木が２本あり、実をたくさんつけています。
秋に自然に落ちた胡桃の実を寝かしておけば外の皮がむけて胡桃の殻がでてきます。それを金づちなどで割り、竹楊枝で胡桃の実をほぐして料理に使います。
中身をほぐすのは冬の間の利用者さんの仕事になります。

夏の風物詩とかかし

小規模多機能型居宅介護つばき苑では、毎年恒例の流しそうめんを七夕の日に行いました。あいにくの雨空でリビングで行うことになりましたが、利用者さんは流れてくるそうめんに我先にと箸が動きます。



初摘みのモロヘイヤを利用者さんに手伝ってもらい葉っぱだけを摘んでもらいました。
夜のメニューにニンニク入りモロヘイヤのたたきが添えられました。


トマトが少しずつ色づき始めてきたら、さっそくカラスがありつこうと青いトマトまでつつき始めました。このままでは人の口よりカラスの口に入るのが多いだろうと、急遽かかしを立てました。
しかし、今朝行ってみたらやっぱりカラスがつついていました。困ったなあ。

山々を低く覚ゆる青田かな

サンピアの目の前にある田んぼはぐんぐん成長しています。
この稲が黄色くなって、こうべを垂れ始めるのはあと３か月ほどでしょうか。


サンピアの畑の横にある栗の木にもたくさん実がなっています。
収穫になれば、料理や栗名月のお供えに大活躍しています。

一風変わったお花？

お花を目で楽しみ、収穫して味を楽しむ。
上の写真のじゃがいもの花の下から収穫してきました。

ジャガイモって根菜なのに、どうして花が咲くんでしょうね。
花にも実がつくんでしょうか？
今度観察してみたいと思います。

初めての収穫～大根～

大根の種をまいてから約２カ月弱、大根の葉っぱも虫に喰われかけてきたので、そろそろ食べごろかな？と収穫してみました。
利用者さんに引き抜きぬいて洗ってもらいました。
夏大根は肌が悪いのが相場ですが、以外ときれいな大根肌でした。
おろし大根にして食べたいと思います。


ひと房で、何個のミニトマトがついているか数えてみました。
なんと７０個もついていました！


昨日に引き続き朝にキュウリの収穫をしてお昼にはおつけものでメニューにあがりました。



シソ風味の浅漬けで、とてもおいしかったです。

自家野菜とそのメニュー

毎日きゅうりやナス、さやいんげんの収穫をしています。
採り忘れるとこんなに大きなキュウリもなっています。



巨大キュウリの中身はこんな感じです。



今日の献立はキュウリのなますをつけました。
暑い夏にはさっぱりと酢の物が食をそそります。

再びラベンダー園へ

再びラベンダー園へ行ってきました。今まさに紫一色の大満開を迎えています。
紫色もいっそう濃さを増し、青空とのコントラストは感動ものです。
各福祉施設の皆さん達が今日もたくさん見学に来られていました。


紫の中にほんの少しのかわいらしいピンク色のラベンダーも見学者の目を楽しませてくれています。



ラベンダー園の入口に、秋田県にしかない「ババヘラアイス」を売っていました。
ヘラでアイスを盛る独特の作り方は職人芸で、黄色とピンクのアイスはまるで花のような形で、食べるのがもったい程です。


アイスはアイスクリームというよりシャーベットに近い食感で、黄色はバナナ味、ピンク色がイチゴ味です。食べやすくて暑い日にはもってこいのおやつです。