ひじきの戻し方

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ひじきの袋には10倍の水で戻すとありますがさっと洗い適量の水で戻しています。

旨味を流したくないから。

慣れてくるとだいたいの水の量がわかるようになります。

千切り（切り干し）大根も同様に戻しています。