お子様でも食べれる 栄養満点ゴーヤチヂミ

みなさま、昨日はこんな私の誕生日をおめでとうと祝っていただき、本当にありがとうございます。
会社から帰ってきたら、たくさんのお祝いメッセージが。
こんな幸せな誕生日を迎えたのははじめてです。
「ブログやってて本当によかった。私のブログに来てくださる方は、みんな心の優しい人だ」
と旦那に自慢してしまいました。

自分達の病気のことでいっぱいいっぱいの両親は、2年連続私の誕生日を忘れていましたが、旦那は覚えててくれました。



旦那にもらったプレゼントはこれ。
私愛用のipod shuffle(これもかつて旦那に買ってもらったもの）のラグジュアリーケースです。
キラキラ光っているのは38個のスワロフスキーのクリスタル。
とってもキレイで、なんか豪華なipodになってしまいました。
会社に行く時、病院の待ち時間でも愛用できそうです。
そして、こんな素敵なプレゼントをもらったのに
「ねえねえ、前から約束していた石釜スチームオーブンは？」と聞いてしまう私は悪妻？
どうやら旦那は自分のメタボリックを気にして、Wii Fitが欲しかった様なのですが
「先にオーブン買うため、お金貯めてるから」と言ってくれました。
私も本格的にどのオーブンにするかパンフレットもらって来ようと思います。
と、昨日は昼間スネてた私も夜にはご機嫌になった話でした。

さて、前回ゴーヤを使ったクロスティーニを紹介しましたが、今回はその残りゴーヤを使って１品。
ビタミンＣがたっぷりで風邪をひきやすいこの季節にどうしても食べて欲しいゴーヤ。
なんとかこの苦味を気にせず、子供たちが食べれないかと考えた結果、ミキサーにかけてチヂミにしてみました。
「これ、食べやすいよ」旦那もおいしく食べてくれました。
もちもちした野菜たっぷりのチヂミ。
是非試してみてください。


<栄養満点ゴーヤチヂミの作り方＞
（材料）2人分　調理時間30分
ゴーヤ　　　　　　　　　1/4本
木綿豆腐　　　　　　　　100g
地粉（小麦粉）　　　　　大さじ３
キャベツ　　　　　　　　1/8個
切り干し大根　　　　　　大さじ１
麩　　　　　　　　　　　5g
醤油　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3
水　　　　　　　　　　　50cc

（作り方）
①ゴーヤは種を取り薄くスライスしておきます。
　キャベツはあらめの千切りにします。
②鍋にお湯を沸かし、まずは①のキャベツをさっとゆでます。
　そのままのお湯で今度はゴーヤをゆでます。
③②で柔らかくなったゴーヤは木綿豆腐と一緒にミキサーで攪拌し、ボウルに取り出します。
　ここにすったお麩（粉々の状態）とその他の全ての材料を合わせます。
④熱したフライパンで両面こんがり焼いて完成です。

　
お子様向きにするワンポイント
チヂミはそのままでもおいしく召し上がれるよう、味付けしています。
お好みでマヨネーズやソースをかけてもかまいません。
ゴーヤは熱してもビタミンＣが減少しない優秀な野菜なので、是非入れてみてください。



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