おなかに優しい ほうれん草のとろとろスープ

昨日も書きましたが、母の容態がよくありません。
今後の治療のことをあれこれ考えていたら、タイミング悪く義母から電話が。
母の日のお花（早く届いてしまったみたい）のお礼だったのですが、最近全然遊びに行けていなかったので怒られっぱなし。
もちろんお義母さんのことを忘れていたわけではないけれど、旦那も月3回ほどしか休みがなく、わざわざ２時間以上かけて行くのもかわいそうで、行けてない状況でした。
「ごめんなさい」ばかり言っていたら、涙出てきて、ちょっと精神的に不安定になってしまいました。

そんななか、今日ブログを開けると、たくさんの方から励ましのメッセージが。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
今日は私まで食欲なくて、いつものジョギングもやる気が出ず、ただただ仕事だけしてる1日。
こんなんじゃダメだあと感じています。
すぐに元気になりますので、こうやって思いを素直に書いてしまうことお許しください。

さて、そんな食欲のない日はスープに限ります。
野菜系のスープを飲むと、なんか元気になれる気がします。
今日はほうれん草の豆乳スープに、オートミールを入れてみました。
少しお粥のような、とろとろ感がうまれ、とってもお腹に優しい味わいです。
変な天気続きで風邪ひかれてる方、ＧＷ食べすぎで胃の調子が悪い方にお勧めです。

＜ほうれん草のとろとろスープの作り方＞
２～３人分　調理時間15分
（材料）　
ほうれん草　　　　　　　１束
豆乳　　　　　　　　　　300cc
オートミール　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　　150cc
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ホワイトペッパー　　　　少々

（作り方）
①たっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草をさっと下ゆでします。
　適当な大きさにカットしておきます。

②鍋に水とオートミールを入れ、中火にかけます。
　グラグラ沸いてきたら、さらに3分煮込み、火を止めます。

③②に豆乳と調味料をくわえ、ミキサーにうつして1分攪拌します。

④そのまま味わってもおいしいですし、冷やしてもＯＫです。


お子様向きにするワンポイント

ほうれん草を１束使っていますが、苦味は全くないので、お子様でもおいしく召し上がれると思います。
オートミールの代わりにクリームコーンを入れると、甘さが増してお子様向きになります。

夕方、ちょっとお日様が出てきたので、2日ぶりにるる（我が家のうさぎ）をベランダに出してあげました。
網戸を開けたら、猛ダッシュ。
出たくてたまらなかったみたいです。



雨で濡れたキャベツは新鮮でおいしかったのか、ずっと食べてました。
明日からは晴れるみたいなので、いっぱい遊ばせてあげるつもりです。


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