家にある素材でトムヤンクン

我が家のうさぎるるが退院して、今日で４日目。
順調すぎるくらい元気に回復し、安心したのか、風邪気味でお腹の調子が悪い私。
明日からまた雨続きのようだし、みなさんも体調には充分気をつけてください。

そんな私とは違って、ただいま12連勤真っ只中の旦那。
「疲れてるでしょ？無理しちゃダメだよ」と私が心配しているのに、
「鈴鹿のビデオ見るぞ」と昨日も夜中Ｆ１のビデオ見てました。
どんなに遅く帰って来ても、ビデオ見たり本読んだり、それが旦那のストレス解消みたい。
今朝も「これ買っといてね」と秋のＧⅠ初戦スプリンターズステークスの予想を渡されました。
春競馬は私が当たりまくり、旦那はしょぼしょぼだったのですが、なんと今日。
旦那見事的中。
帰ってきたら褒めてあげたいと思います。
頑張って働くと、競馬の神様は微笑むのかな？

さて、今日はカラダをあたためたいと思い、トムヤンクンを作りました。
といっても、専門的な調味料はないしと、あるもので代用しまくり。
エビペーストは乾燥桜えびで代用し、チリペーストもカイエンヌペッパー（唐辛子）で。
すっぱ辛くて、とってもおいしいスープに仕上がりました。
これからの季節、是非お試しください。

＜家にある素材でトムヤンクンの作り方＞
２人分
調理時間20分

（材料）
玉ねぎ 　　　　　　　　1/4個
にんじん 　　　　　　　1/3本
ブロッコリー　　　　　 1/3株
春雨 　　　　　　　　　　30g
トマト 　　　　　　　　1/2個
桜えび（乾燥） 　　　　小さじ２
オリーブオイル 　　　　大さじ１
にんにく（みじん切） 　小さじ１
カイエンヌペッパー 　　　少々
※なければ一味唐辛子で代用できます。
ナンプラー 　　　　　　　30cc
砂糖 　　　　　　　　　小さじ２
レモン汁 　　　　　　　大さじ１と1/2
水 　　　　　　　　　　２カップ
塩 　　　　　　　　　　小さじ１弱
ドライパクチー 　　　　　少々


（作り方）
①玉ねぎ、にんじんは薄くスライスし、トマトはひと口大に、にんにくはみじん切にしておきます。

②春雨は下ゆでしておき、残りのお湯で、ひと口大にカットしたブロッコリーもゆでておきます。

③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りがしてきたら桜えびと玉ねぎ、にんじんを加えよく炒めます。

④③の鍋にトマト・水とその他の調味料を全てくわえ、５分ほど中火で煮込みます。
　最後にトマト、春雨、ブロッコリーをくわえ、完成です。


お子様向きにするワンポイント
カイエンヌペッパーの量は調節してください。
今回は春雨を入れましたが、フォーを入れてもおいしいですし、ブラックタイガーなど殻つきのまま入れれば、より濃厚に仕上がります。

水曜日夕方に退院してきたるるですが、すっかり元気そのものです。
今日もベランダで、ミントを収穫してくれました。



まだ消化管の薬1種類と、毛を溶かすラキサトーンを飲んでますが、こんないたずらもするほど回復しています。



やっぱり王子は元気が１番似合います。

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