豆乳きびソースで作る ヘルシーパスタグラタン

お正月が終わってイベントがないなあと思っていたら、すっかり旦那の誕生日（２５日）を忘れそうでした。
昨年は秋葉原のヨドバシカメラに行き、旦那のような中年男性があふれているガンダムコーナーにたった１人で足を踏み入れた私。
かなり恥ずかしかったけど、シリアルナンバー入りのドでかいガンダムのプラモデルを買ってきました。
今年は何にしよーかな？
「何がほしい？」（by東京ファーム）
「別に何もいらないよ」（by旦那）
うちの旦那はいつも欲しい物はないといいます。
これが１番困るんですよね。
私なんて欲しい物だらけなのになあ。
好きな料理作って、たまにはケーキ作って、あとはどうしようかな？
ただいま、悩み中です。
みなさんは旦那さまや彼氏など、男性のプレゼント何あげますか？

さて、今日はこれから旦那とお出かけする予定なので、早めの更新です。
昨日の夜作ったヘルシーグラタンを紹介します。
トマト味のパスタにきびと豆乳で作ったホワイトソースをかけます。
きびは白米の２倍のたんぱく質を含むすぐれものの雑穀。
しかも亜鉛やリンも含むので、ダイエット中の方にオススメです。
水でゆでるとぷくぷくふくれてとろみがつくので、このホワイトソースは小麦粉いらず。
バターも入っていません。
是非試してみてくださいね。


＜ヘルシーパスタグラタンの作り方＞
（材料）２人分　調理時間35分
パスタ　　　　　　80g
パン粉　　　　　　適量
<豆乳きびソース>
たまねぎ　　　　　1/8個
きび　　　　　　　大さじ１と1/2
水　　　　　　　　１カップ
豆乳　　　　　　　２カップ
オリーブオイル　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/2
<トマトソース>
たまねぎ　　　　　1/8個
にんじん　　　　　1/4本
れんこん　　　　　40g
にんにく（みじん切）小さじ１
オリーブオイル　　大さじ１
ホールトマト缶　　１缶
水　　　　　　　　300cc
塩　　　　　　　　小さじ1/2


(作り方）
①たまねぎ・にんじん・れんこんは1cmの角切りにします。
②トマトソースを作ります。
　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけます。
　にんにくの香りがしてきたら、たまねぎ・にんじん・れんこんをくわえよく炒めます。
　ホールトマト缶・水・塩をくわえ、ソース状になるまで煮込みます。
③パスタはたっぷりのお湯で、やや固めにゆでておきます。
④きびソースを作ります。
　鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎが透明になるまで中火で炒めます。
　水ときびをくわえます。
　きびが柔らかくふくらんできたら、塩と豆乳をくわえさっと混ぜ合わせます。
⑤ゆであがったパスタに②のトマトソースをからめ、グラタン皿に盛ります。
　上から④のきびソースをかけ、上にパン粉を散らします。
　パン粉に焦げ目がつくまで、オーブンで焼いて完成です。


お子様向きにするワンポイント
きびでとろみがつくため、バターや小麦粉は使用していません。
お好みでパルメザンチーズやとろけるチーズをかけて焼いてもいいです。
トマトソースはお子様向きにしたい場合、少しケチャップやウスターソースをくわえると甘みが増します。



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