思い出の中に生きるアイスクリーム

とと姉ちゃんの影響なのか、「暮らしの手帖」のアイスクリームの検索でたどり着く人が
ちらほら出始めた。
以前の記事である。

私も、あの味がまた食べたくなり、自分の覚え置きとして再び記しておこうと思う。
編集長花山さんをまねして、ちょっとレトロにモノクロームで。
材料　無糖練乳　　ここではネスレの１７０ｇ缶１個
　　　牛乳　　　　３００ＣＣ　
　　　卵黄　　　　３個
　　　砂糖　　　　大さじ山盛り４杯（今回はグラニュー糖を普通に４杯）
　　　小麦粉　　　ティースプーン　１杯（小さじ１杯強かな？）
　　　香料　　　　バニラエッセンスでもオイルでもビーンズでもあるもので
　　　塩　　　　　少々

１，材料を用意する
２，卵黄、砂糖、小麦粉をなめらかに、白っぽくなるまでかき混ぜる
３，牛乳を、かき混ぜながら少しずつ加える
４、中火にかけて、焦げ付いたり、卵が固まらないよう手早くぐるぐるかき混ぜる
　　イメージは卵黄に火を通す感じ
　　とろみが付いてきて、ふつふつと泡が出始めたら火から下ろす
５，氷水をあててあら熱を取り
　　香料を入れる
　（バニラビーンズの場合は、火にかけるときにさやからビーンズをしごいて
　　とりだし香りをつける）
６，あら熱が取れたら無糖練乳を加える。
７，塩をひとつまみ加えてかき混ぜる。
８、金属製のお弁当箱やバットにいれて、冷やし堅める。
９，途中で何度か出してかき混ぜる。
　　　
　*ジップロックに入れて固めて、フードプロセッサーでかき混ぜるとさらに簡単にできる

いただきます。