烏賊

折角有明海の『がん漬』の名前を出しましたので、対抗して玄界灘の『烏賊（イカ）』の話題です。
先日アップした玄海海中展望塔のある波戸岬の西方に呼子（よぶこ）という港町があります。
玄界灘に面しているため新鮮な「海の幸」が有名で、朝市なども大規模に催されています。
色々な海の幸が豊富な中にあって、最も有名なのはやはり『イカ』でしょう。
港の通りではそこかしこに「イカ活け作り！」の幟が林立し、どこの食堂でもイカ料理を味わう事ができます。
「イカの一夜干し」の露店も立ち並び、まさにこの街が如何（いか）にイカに満ち溢れているかが覗えます。
今回入った店では、店内のイケスのイカをその場ですくって刺身にしてくれます。
どうです、新鮮なイカは透明ですよ！しかも触れるとまだ色が変わりますし、足（ゲソ）もクネクネ動いています。

↓刺身を食べた後は、残りの部分を天ぷらに！

これがまた美味い！

最近では呼子と言えば「イカシュウマイ」が全国区になりつつありますが、やはり天然素材をそのまま、もしくはシンプルな料理で食すのが一番ですね。