山椒味噌

　この時期ならでの春の香りたっぷりの山椒みそ。市販品とは違い作りたては風味が良いので暖かいご飯にそのまま乗せて、また豆腐や揚げ物などに付けて食べてるとあの山椒独特の刺激が至高です。
　作り方は至って簡単、山椒の若葉をよく水洗いし水切りしたあとすり鉢で磨り潰し、味噌を加えて良く混ぜ合わせ味を見て、好みで砂糖で甘さを調節したら出来上がりです。