きゅうりのピリ辛漬け

自己流「きゅうりのピリ辛漬け」

豆板醤の辛さと

砂糖・醤油・白だしの甘辛さがクセになる‥一品！

 

 

 

時鮭の燻製

香りの強いさくらのチップで
時鮭の燻製

焼き味噌おにぎり

農家の主婦が作った
焼き味噌おにぎり
じゅうねん・青しそ・山椒

きゅうりのドブ漬け

町の駅で求めた
朝取りした新鮮な規格外「きゅうり」を「ドブ漬け」に
水を沸かし沸騰したら塩を入れ
その熱湯を漬物樽に入れた胡瓜にばさぁ～とかけ
重石をドーンと乗っけ
明日の朝にはパリッとした食感のある漬物が出来上がる

山椒葉の佃煮

舌がしびれるような辛味があるが
山椒の爽やかないい匂いが広る
自家製…山椒葉の佃煮

 

ウコギ

食用を兼ね垣根として植えられてる
ほろ苦い風味がたまらない「ウコギ」
シンプルに「おひたし」で！

ひし巻き

笹の爽やかな青い香りがふんわり漂う
シンプルで素朴な味わいある
会津の伝統料理 … ひし巻き（笹巻き）

根曲り竹

根曲り竹
‥鰊と酒粕煮…

燻製

さくらのチップで

鳥手羽先の燻製！

 

ひるごの「にしん漬け」

酒の肴
飯のおかずなど‥美味しい！
「ひるごの鰊漬け」

山菜芽生えてきた

奥会津の春

山菜の

…山うど・こごみ・ぜんまい…

一斉に芽生えてきた

 

アサツケ漬け

長く伸びた「アサツケ」に

人参を添え「鰊漬け」に

 

 

行者ニンニク

旬の「行者ニンニク醤油（彩）漬け」

 

ぜんまい炒め

山菜「こごみ」の保存

旬の初物‥こごみ

乾燥して保存