手打ちラーメン

物好きが高じ手打ちラーメンに挑戦し数十ヶ月
…粉（強力・薄力）の配合割合
…カンスイと塩の量
…加水率
…熟成時間etc試行錯誤
求めていた食感と味わい
満足の麺ができた！

歳ノ神

１月１４日は「歳の神」
しめ飾りやお供え物をお焚き上げ
今年一年の五穀豊穣・無病息災を願った

青豆麹みそ

青豆で作った
…十割麹みそ…
噂のとおり逸品！

メチャ美味い！「お蕎麦さん」

南会津郡下郷町のそば処「大川」近くの「星　きのこや」
年に数回しか開店しない「お蕎麦さん」
メニューは10割の”もりそば・かけそば”２種類のみだが
これがメチャ美味い！