夏季休暇

今年の夏休みは、福島県から山形に掛けてドライブしてきました。

福島北部を通る「磐梯吾妻スカイライン」は、雲の上を走ります。
標高1000メートル以上の山々の眺めと、気温20度という涼しさ。

会津の街道にある「大内宿」という江戸時代からの宿場町では、
「山形屋」さんで蕎麦と、岩魚の塩焼きをいただきました。

蕎麦は、蕎麦粉から、茹で上がり、席までの配膳を
一人の方が担当して下さいました。

打った蕎麦を、自分で茹で、自らお客様に接する。


囲炉裏端に座り、店を取り仕切っているお婆さんが
このシステムを守っているのかもしれません。