寺田本家 五人娘（純米酒） ★★

米の栽培方法／無農薬米
麹米／美山錦
掛米／コシヒカリ・あきたこまち
精米歩合／麹米60％・掛米65％
酵母／自家培養
アルコール度数／15.4％
日本酒度／+4～5
酸度／1.9
720ml　1,223円

またしてもワールドリカーイシカワで購入。

寺田本家の「五人娘」というお酒は３種類あります。
今回私が購入した「純米酒」のほか、「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」です。
最近甘いお酒が続いていたので、もう少しお酒らしいお酒が飲みたいなぁ～、と思いまして。
寺田本家で一番バリエーションが多い「五人娘」を選んでみました。

説明書きでは、
人工乳酸を添加せず、空気中の乳酸菌が乳酸を生み出すまで待ちながら、１ヶ月以上もの時間を要して酵母を育成させます。
この昔ながらの手作り醸造法「生酛造り」によるお酒は、乳酸やアミノ酸が多く、香りも複雑で濃くのある味わいが特徴です。

・・・繊細な嗅覚も味覚も持ち合わせていない私にどこまでわかるかは保証いたしかねますが、私の感想をば。

純米酒特有の濃い味わいですが、クセがなく非常に飲みやすいです。
比較的甘めです。酸っぱさはありません。
飲み口は多少もったりしています。
常温で飲むのが一番おいしく飲めそうです。
比較した訳ではないのですが、冷やすと香りが消えてしまいそうですし、かといってヌル燗にするとちょっと香りが強くなりすぎてしまいそうです。

思い描いていた「日本酒」らしい味にはちょっと甘味が強かったですが、これはこれでおいしいです！

ちなみに私の記憶が間違っていなければ、仕込み水に浄活水器「きわみ」を使用されています。
この浄活水器、20万円程する物なのですが、「有限会社浜名農園　光郷城畑懐（旧：芽ぶき屋）」という種苗店で取り扱いがあり、試飲させていただいたことがあります。

　今まで飲んだ浄活水器を通した水の中では、最高に旨いです。
　ミネラル補給したー！！、という確かな飲み応えがありました。

個人差があるので、本当に旨いかどうかはあてにならなくて申し訳ないのですが、参考までに私が今まで飲んだことのある浄（活）水器は「アクアセンチュリー」「シーガルフォー」「ハーレーⅡ」「まほろばエリクサー」です。
このうち「きわみ」と「まほろばエリクサー」はサンプルを無料で送付していただけました。他の物はイベント会場での試飲です。
かなり欲しいんですが、かなりお高い・・・。