せんべい汁

岩手・盛岡で買ってきたせんべい汁用のせんべいを使ってみました。

おつゆは秋田風？
秋田・角館の安藤醸造で買ってきたしろだしをベースに、鶏肉でだしを取ります。
仕上げにセリを入れるのも秋田っぽいでしょ。
他には、ニンジン、大根、里芋、きのこいろいろ、油揚げなど。
ある程度出来上がったら、せんべいを割りいれます。
しばらく煮込んで、せんべいがとろける一歩手前がおいしいです。

具だくさんのおつゆでほっこり温まりましょう。