本日の一品（４２） ～柚子大根～

　本日の一品は「柚子大根」です。
　友人の手作りのケーキの後口直しにいただいた「柚子大根」が、♪やめられない　止まらない♪の美味しさで、早速作り方を教わりました。

①ボウルにしょうゆ１００ｃｃを入れ、柚子1個をよく絞り入れた後、丸ごとざっくりと千切りにして加える。
②大根（中）1本の皮をむき、一口大の乱切りにして、そのまま（塩を振ったりしない）ボウルに入れる。（☆有機大根なら皮つきでもＯＫ。）
③汁が染み込むまで、20分ごとくらいに何度かかき混ぜながら漬けるだけでできあがり。

　できあがりはこちら：
　　＜本日の一品＞　　　　＜本日の箸置き＞
　　　
　一緒に漬け込んだ柚子の皮を切って載せました。また、刻み昆布を入れると味に深みとまろやかさが出て、ますます美味しくなりますよ。お好みでどうぞ。
　チョー簡単で、やみつきになる美味しさです。どうぞお試しあれ！

　　　　　　　　　
　これはお隣の市の知人からいただいた自家製の柚子。彼女がバッグから出してきた途端にすばらしい香りが立ち...こんな見事で美味しい柚子は初めていただきました。秘密は“水”にあり！　この話はいつかできたらいいなと思っております。