[小樽]北海道ジビエ·蝦夷鹿肉カレーです。

知り合いの猟師の方から頂いた、北海道ジビエの蝦夷鹿の肉で、嫁がカレーを作りました。

まずは、下ごしらえで蝦夷鹿肉を切って、牛乳を入れたジプロックに蝦夷鹿肉を入れて１日冷蔵庫で、寝かせまーす。(此れで蝦夷鹿肉が柔らかくなります。
１日寝かせた蝦夷鹿肉を塩と酒を使って良くもみ、水洗いします。(３回位繰り返して血抜きと臭み消しをします。)
フライパンで一度焼き目を付けます。

我が家では、ジャワカレーとバーモントカレーを5対5で混ぜ合わせます。

カレールーを入れてじっくり煮込んで完成でーす。🍛🍛🍛

おまけ
採ったばっかりの蝦夷鹿でーす。
血抜き中でーす。(見たく無いかー)
(＠_＠;)

北海道ジビエでした。(^o^)v