玉葱とエシャレットの収穫

時期早々だが玉葱を収穫した。

毎年保存が出来る中晩生の品種の玉葱を作っている。樹が倒伏後に収穫して1週間ほど乾燥させてから吊るし干しにするが、2～3ケ月で腐りが出てしまう。それも球が大きなものから腐って仕舞うので、今年は長期保存は難しいと考えて、早期収穫して、食べる事にした。

初収穫は既に済んでおり、初収穫は直径が8cmほどの大きめの球を収穫した。柔らかく甘みがあって新玉ねぎで十分食べられた。今回は2度目の収穫である。今回も大きめの球を収穫した。生食で美味しい。

ラッキョウの若採りでエシャレットを収穫した。辣韭になる前のエシャレットとして若採りすると辣韭としての収穫が減ることになるのデ、エシャレットの収穫はこれを最後にしたい。