やましち手打そば で「板とろろそば」

　穏やかな天気かと思えば急に吹雪いたりする、そんな目まぐるしく変わる天候の一日だった。

　今日の昼は、遊佐町の蕎麦屋さん「やましち手打そば」店に入った。お得意先の店長もお勧めの店だ。でも暖簾に書かれている店名を「やましち」とは初めは読めなかった。
　丁度店の外に出ていた奥さんが「いらっしゃいませ～」と声をかけてくれた。店内に入りお品書きを見ると、「そば粉にこだわり：九割そば粉です。」「水にこだわり：胴腹ノ滝の水でこねています。」と書かれている。早速、「板とろろそば」を注文しワクワクしながら待った。「そばは水だよね…。」的な寄せ書きも飾ってあり、達筆な字で「近藤正臣」(？)と書かれていた。
　出された蕎麦は、コシが強くてとても美味しい。


　とろろにつゆをかけ「ずっずずぅ～」と蕎麦をすすると、なぜか桂枝雀の落語を思い出してしまった。う～ん、男性的な蕎麦と表現したらいいのだろうか。思わず主人の顔を見てしまった。遊佐は長芋の産地だし、ネギも冬の味がしたし、すべて地元産なんだろう。この旨さを私の稚拙な文章ではうまく表現できないのが残念。
　最後にお店の写真を撮るとき、主人も入ってくれました。どうです職人って感じじゃないですか。絶対いい人だね。感謝。　

　今日から３月、公立高校の卒業式が行われていた。早いものだな、娘も４月から高３かぁ、アッと言う間だね。
　今月は中学校の卒業式やら、PTAや地域の諸会議などで一杯だ。仕事の方も年度末で忙しい日が続く、頑張らねば!!だな。


　○やましち手打ちそば：山形県飽海郡遊佐町吹浦字西浜２−５２