念願の蕗の薹の天麩羅を味わう

昔から春の到来を知らせる味と言われている 食味したいと常日頃思っていたが 計画栽培をしている訳ではない当家の狭い庭 顔を出す蕗の薹は一度期に一個か二個だけ もう少し増えてから収穫しょうと思っていると 次の薹が出た頃には前のは花になってしまっている そこで今日は次を待たず三個だけを天麩羅にした。 さて薹を摘む時期だが 今回は蕾が割れる前を味わってみることにした 思いの外　"苦み"を感じ無かった 蕗 . . . 本文を読む