第五章 近代の食の革命

第五章　近代の食の革命

１　イギリスの産業革命と食 

（１）イギリスの産業革命 

（２）イギリスの紅茶の歴史

（３）イギリスの砂糖の歴史 

（４）産業革命期のイギリスのパン 

（５）イギリスの酒場「パブ」の誕生

（６）ジンの光と影 

（７）ジャガイモ飢饉 

（８）パクス・ブリタニカの食生活 

（９）スコッチ・ウイスキーの躍進

２　アメリカの産業革命と食 

（１）西部開拓時代 

（２）肉を運ぶ鉄道 

（３）アメリカ西部の農業の発展

（４）シリアルの始まり

（５）びん詰食品の歴史 

（６）缶詰の歴史 

（７）ドイツ系移民の食 

（８）ユダヤ系移民の食 

（９）イタリア系移民の食 

（１０）中国系移民の食