ゆずジャムを作る為にゆずを山ほど買いこんで来ました～
作り方を。。。とリクエストがありましたので載せますね
作り方～
ゆず。。。９００ｇ
クエン酸。。。小さじ３分の２
砂糖。。。６００ｇ (約７０％）
水（種を漬ける用）６００ｃｃ
ゆずを全て半分に切ります
①果汁を搾ります
②種と半量のホロを水に入れて揉んだ後に２時間漬けます(水４００ｃｃ）
③半量のホロが付いたままの皮をスライサーで薄切りに。。。(これは分量外の水に漬けて２時間おく。その間に２～３回水を変える） 
クエン酸を入れて中火で灰汁を取りながら煮ます（あまり煮詰めちゃわない方がいいです）
皮が柔らかくなったら砂糖を入れます。
これが灰汁
出来上がりのジャム 中瓶１本小瓶２本出来ました。
早速 ゆず茶にして頂きました
おいしい～
今年の冬はこれがいけます。
らいぞうのイチオシです
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いいなぁ。
柚子のシフォンケーキなんて
作りません？
あ、なんか一緒に作る気になってた（苦笑）
失礼しました・・・
オレンジはマーマレードっていうんですよね
ゆずマーマレードの方が聞いたところお洒落ですし。。。
今日からゆずマーマレードと言いましょう
シフォンケーキですか。。。
美味しそうですね
型が無いのでお値段によっては手に入れて作りたいですね。
一緒に作れたら楽しいだろうな
チャレンジしてみますわ
灰汁取りがポイントのようですね。
ゆずマーマレードのシフォンケーキ
なんて美味しそうな・・・あ・・よだれが・・
ゆずマーマレードのシフォンケーキ。。。きっと美味しいんでしょうね～
甘夏マーマレードよりも癖が無いのでさっぱりした感じかと・・・あ・・よだれ
うちの実家にゆずの木があるんですが、料理に使うのは、少し香りづけの感じで、あとは入浴時「ゆず湯」として使ってました。
らいぞうさんなら「ゆずを無駄なく」活用するのになぁ～！と思ってしまいました（笑）
話しは変わりますが、らいぞうさんのプログ、リンクさせていただいて、よろしいですか？
よろしくお願いします。
甘夏のマーマレードよりも癖がなくってサッパリしていていい感じでしたよ
御実家にはゆずの木があるんですか～なんて羨ましいんでしょう
ゆず湯など我が家では年に１度です
リンクして下さるのですか
うれしいです。これからも宜しくお願いします
私もリンクさせてもらっても宜しいでしょうか
ありがとうございます。こちらこそ、リンクよろしくお願いします。