数日前になりますが、なるみ園で「たくあん用大根」を収穫して干しているところを撮影してきました。長い大根を抜くのも大変なのですが、それをキレイに水洗いし、1本ずつ吊るして干していました。この一連の作業が、本当に大変なんです。沢庵漬けにするには、更に漬ける工程が待っています。何気なく口にする漬物が、実はこんなに手間暇がかかっているのを改めて感じました。これからは一口づつ感謝の気持ちを噛みしめながら頂きたいと思います。
本日（11/20）の日替わりランチは「チキン南蛮」でした。明日（11/21）は「ミラノ風チキンカツ」の予定です。
なるみ園の農場より、キャベツが届きました。キャベツには、胃に良いとされるビタミンU（別名キャベジン）や、ビタミンC・K、カリウム、食物繊維などの栄養がたくさん含まれています。薬膳では「食べる薬」と言われ、体に良い野菜ということが分かりますね。豊富に含まれるビタミンは水溶性なので、スープにすると効率よく摂取できますよ。
本日（11/19）の日替わりランチは、なるみ園のキャベツを使った「野菜炒め」でした。明日（11/20）は「チキン南蛮」の予定です。
新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、カフェの営業を11/25(水)からテイクアウトのみとさせていただきます。尚、店舗販売は通常営業いたしております。当店は障害者の就労施設であり、コロナウイルスには最大級の厳重な対策をしております。カフェ営業をテイクアウトのみに切り替えさせて頂くのも、障害者施設としての感染症対策の一環となります。ご不便をおかけいたしますが、どうか御理解いただきますようお願い致します。
本日（11/17）の日替わりランチは「大葉付きチキンの竜田揚げ」でした。
明日（11/18）は、なるみ園の白菜など野菜をふんだんに使った「八宝菜」です。
パン工房からのお知らせです！秋に穫れたかぼちゃを使ったパンをいくつか作っています。今日は、「かぼちゃパン」をご紹介します！中には手作りのクリームをふんだんに使い、トッピングには角切りのかぼちゃをたっぷりと乗せています。ボリュームがあるので、お友達や家族でシェアできます！
本日（11/14）の日替わりランチは「イワシの蒲焼き丼」でした。明日は「カツ煮（豚肉）」の予定です。
佃煮の老舗「大形屋商店」さんより、小美玉市産のレンコンが入荷しています。手頃なサイズで調理しやすく、また食べやすい大きさと評判です！レンコンには、加熱しても壊れにくいビタミンC・食物繊維・抗酸化作用が期待されるタンニンが含まれています。煮物や金平などの料理が有名ですが、すりおろして片栗粉少々と塩を混ぜて焼いた「レンコンもち」も美味しいですよ！
本日（11/13）の日替わりランチは「ササミフライ」でした。召し上がったお客様から柔らかくて美味しいとのお声をいただきました！明日（11/14）は「イワシの蒲焼き丼」の予定です。
