凌ぎやすくなったので ちょっとやる気が出てきた。
テレビで見て、前から気になっていたえのき氷と、たまねぎ氷を 昨日と今日に分けて作った。
えのき氷
① えのき（石づきをとって３㎝に切る）３００ｇと 水４００ｇを ミキサーにかける。
② 弱火で１時間煮て、製氷皿に入れてさまし、冷凍する。
百円ショップで買った２個セットの製氷皿に 丁度入る分量だった。
たまねぎ氷
① たまねぎ １㎏（皮をむき、芯をとる） を ポリ袋に入れて
約２０分電子レンジで加熱する。（袋の口は開けておく）
② ミキサーに入れて、水２００ｍｌを加え、トロトロになるまで回す。
※ 熱いので、２回に分けて回した。
③ 製氷皿に入れて、冷めたら冷凍する。
２個の製氷皿に入りきれないので、残りは冷蔵にした。
どちらも うまみやコクが出るというので
簡単に料理の腕前が上がるのを期待しつつ ！
ソウルに行ったら「朝食は アワビのお粥がいいよ 」と言う娘のおすすめで
アワビのお粥 を食べることにした。
明洞大通りの２階に 粥 と書かれた看板を
前日から目に止めていたので、そこに上がっていった。
思ったより広くて、明るくて、先客が何組もいた。
小さく切ったアワビがたくさん入っていて
味がお粥によく滲みていておいしかった。
量も丁度よくて、おなかいっぱい。
３０歳ぐらいのウエイターさんの日本語がとても上手で丁寧なのに感心した。
奥さんが日本人で、ホテルで働いてるということだ。
きっと彼もホテルで働いていたんだろうと思わせるほど
丁寧な言葉とたたずまいだった。
先日 さんまのからくりテレビ を見ていたら
芸人さんたちが料理を披露していました。
なんと とてもこだわりを持って、凝った料理ばかりで
何十年も専業主婦として 家族の食事を作っているのに・・・・・と
肩身が狭くなりました。
そこで、その中の和風角煮を作ってみました。
豚の三枚肉、おから、生姜、長ネギを 圧力鍋に入れて沸騰させます。
肉を洗って、1番だし、氷砂糖、薄口しょうゆと一緒に
もう一度圧力鍋で煮ます。
あっさりして美味しかったです。
時々 紅茶煮をした3枚肉をたれに漬けて
切っていただくと言うのは作っていましたが、夏は和風がいいですね。
