アマランサスと言うと 粒粒の実を想像していたのに立派な葉野菜でした。
大量に持ち帰ったので 痛み始めたものは茹でて 冷凍保存しました。
＊アマランサス
別名
ジャワほうれん草野菜の中でも非常に栄養価が高く カルシウムは一般野菜の数倍もあり 更にビタ
ミン不足を補うには最適な食べ物です。食味はクセが無く おひたし 炒め物
てんぷら 胡麻和え サラダ スープの具 おかゆなど何にでも合う優良野菜で
す。確かに茹でたらお湯がピンクに染まりました。ポリフェノールも入っている
のかな？このきれいな茹で汁で布は染められないのかな?
調理したものは後日アップします
