日本三大珍味といえば

異存があろうかとおもいますが、日本三大珍味といえば長崎県野母（のも）のカラスミ、越前のウニ、三河のコノワタがあげられます。

カラスミはぼらの卵巣、ウニは生殖巣、コノワタは、ナマコのはらわたです。珍味というか、ゲテモノです。

ちなみに世界三大珍味といえばフォアグラ（ガチョウやカモの肝臓）、トリュフ（きのこ）、キャビア（チョウザメの卵）です。