秋鮭

冷凍技術や輸入品のおかげで、年中、鮭を食べる
事が出来るが、本来日本ではこれからが旬だ。

回遊し、生まれ故郷の川へ遡上してきた所を
捕まえて食べるのだから、少し残酷な気もする。
（でも、熊もそうだからね…）

生の鮭は、ムニエルやフライなど、料理の幅が広がる。
塩鮭には無い、楽しみがある。

また、この時季、新鮮な筋子や白子が楽しめる。
手間はかかるが、イクラにして食するのも良い。


自然の恵みに感謝。
飽食の時代に感謝。
では、いただきまぁ～す



　　　なぜ遠い　なぜ遠い　なぜ遠いあの川音
　　　たくさんの魂が待っている
　　　　　　　　　：
　　　生きて泳げ　涙は後ろへ流せ
　　　向かい潮の彼方の国で　生まれ直せ
　　　生きて泳げ　涙は後ろへ流せ
　　　向かい潮の彼方の国で　生まれ直せ

　　　　　　　　～サーモン・ダンス　by　中島みゆき

み～こ、何処見てるの ?

何か飛んでる？