材料
赤じそ 120g
米酢 500g
砂糖 370g〜400g
作り方
⑴ 赤じその葉を綺麗に洗って乾かす。
⑵ 鍋にお酢を入れて中火で沸かす。
⑶ 周りがブクブクし出したら赤じそを
入れて約1分煮る。
⑷ お酢が真っ赤になったら漉して、
砂糖を加えて熱し、砂糖が溶けたら
出来上がりです。
これからの季節、炭酸水で割ると
美味しいです。
朝採り野菜のピックルス
家の近くにある農協の大きな市場、
周辺の農家から朝採り野菜や花々が
沢山持ち込まれて 新鮮な物をとても
安く買えます。
ただ「朝採り」マジックにかかって
ついつい買い過ぎて、、、
食べる時には 一体、いつの朝採り？
状態になることもしばしば。。。
早速、ピックルスと赤じそジュースを
作ります。
今夜、コロナの終息を願って全国の花火師が
一斉に花火を打ち上げました。
気持ちが沈んでいる人達を元気付けるために、
医療従事者に感謝を伝えるために、、、
3蜜にならないように場所も時間も公表せずに、
花火師の方達の粋な計らいです。
日本中のあちこちで 沢山の人達が同じ時間に
空を見上げて 美しく輝く花火に心を和ませて
いる様子をテレビで見ていたら、何だか皆の
心がひとつになった様な気がしました。
庭のジューンベリーの実を摘んで
ジャムにしました。
実の1/3のグラニュー糖を加えて
弱火で煮詰め、レモン汁を少々
加えて一煮立ちで出来上がり。
簡単です。
収穫が僅かで1回分のジャムしか
出来なかったのでヨーグルトに
トッピング。
色が綺麗で美味です。
蕾だった散歩道の桜の木が満開になり、
その後 散って葉桜になり、今は沢山の
実がなっています。
長かった自粛の日々、、、
ようやく解除される事になりました。
とは言え、コロナが完全に終息した訳
ではありません。
特に神奈川では数字的にも他と比べて
不安要素が残る中、明日から全面的に
一斉解除。
一昨日の海岸線の渋滞の様子を見ると
これから海の季節に向かって人の流れ
と共に感染の第2波が来ないか心配です。
兎に角、ワクチンか治療薬が出来る迄、
気を緩めず少しずつ元の生活に戻して
いけたらと思います。
以前、サッカーに夢中になっていた頃、
ココ太もテレビの上から必死にボールを
追いかけて、、、
すごく邪魔だったけど かわいい。。。
娘たちから母の日のプレゼントが届きました。
こんなに沢山の綺麗なバラ！
コロナの影響で困っている生産者支援の花の
ようです。
大きな花瓶が無いので小分けして あちこちに
飾りました。
家中がパアッと明るくなって気分も晴れやか。
まだ当分は自粛生活が続きますが 解除後の
楽しい事をイメージしながら頑張りましょう！
初夏の花
2020-05-14 | 日記
ナニワイバラ、？、オルレア・野ばら、
紫蘭、アスチルベ、カルミア、
柏葉アジサイ、ライラック(原種？)
ジューンベリー、ブルーベリー、
ユズ
今年は気候の加減か？花付きが良く、
実物も沢山なっています。
夏にはブルーベリージャムが、
冬にはユズジャムが作れそうです。
破れたイスの背と座面を 残っていた
カーテンの端切れでリフォーム。
よみがえりました！
自粛の日々のお陰で不燃ゴミ行きを
免れました。
物を大切に。。。
反省と共に再認識させられました。
