スパイスに4000円、
グラム59円だった手羽元にざっくり500円、
夏野菜各種にざっくり500円
まあそんな話は忘れて普通にカレー作りです。
結論から言いますと
スパイスの配合さえクリアすれば
作る工程はルー使用のカレーと全くおんなじ・・・(ノ￣ー￣)ノ
なわけでして、全く難しいことではありませんでしたヨ
なので
サクッと作ってしまいたかったのですが
スパイスの調合の超面倒なこと
この上なく・・(w＿－；
<特製スパイスのレシピ> (4人分)
チリペッパー：小さじ1/4
クローブ： 小さじ1/4
ローリエ： 小さじ1/4
オールスパイス： 小さじ1/4
カルダモン：小さじ1/3
ナツメグ： 小さじ1/3
シナモン： 小さじ1/3
ジンジャーパウダー：小さじ1/2
ブラックペッパー： 小さじ1/2
クミン： 小さじ1/2
コリアンダー： 小さじ1/2
ガーリックパウダー：小さじ1
ターメリック ： 大さじ1
このように
スパイスのほとんどが小さじn分の1しか必要がないのです。
小さじで擦り切って、四分の、三分の・・を取り出すこと11回
なんて、
ものぐさ太郎のワタクシ
面倒すぎて絶対やりたくない・・
いやいや、そこは忠実にこなしてこその
スパイイスカレー作り
と根性出してみても
多めに匙に出して擦り切った分のスパイスをどう扱うのか ←瓶に戻す？
必要な四分の一を取り出した残りの4分の3なり3分の2をどう扱えばいいのか？ ←瓶に戻す？妙なところで迷いが生じます
この辺りでもう
スーパーでスパイスなんか買わずに
AmazonでGABANのキット（←クリックで飛べマス飛べます
）でよかったじゃん？
なんてことも脳裏100往復
仕方がありません
こうなったら
通分して分子の比に基づいて調合
するしか無い気がしました
(￣ー￣”)ｂ
数学の勉強を
勉強しておいて
本当に良かった！
とたまに思うのはこんな時ですよね。
夏休みもたけなわですが
今から10年前の息子の小学五年生の夏休み、受験塾では
受験算数の天王山と呼ばれた「比・速度・割合」を学習しました。
「比・速度・割合の概念」
を制するものが
受験算数を制する
という塾長先生のお言葉をメモ片手に聴いていた
あの夏の日を
今も忘れません・・
比の概念は
カレー作りも制しましたヨ・・多分・・
(￣▽￣”)
まあ、そんなこんなで
乾煎りするためにフライパンの上で調合したのがこれ。
ざっくりレシピの四倍です
サラサラになるまで乾煎りしました。
この工程は
ウコンの泥臭さのようなものを飛ばすためとも聞きました
でもって、
後は普通のカレーづくり
レシピは人に出すと驚かれる
スパイスから作るインドカレーの作り方を参考にして
鶏肉は調合したスパイス
分量四分の一と
分量のヨーグルを入れたビニール袋に入れて絡めておきます。
玉葱は大好きなので、思いっきり入れます
多分、これで4玉くらい
あと、焦げそうな人参が好きなので、人参も入れちゃいます。小さいの一本くらい？
結局ココから先は
レシピガン無視デスヨ・・┐(￣▽￣）┌
あ このフライパンは
番組修了30分以内にお電話して買った
フレーバーストーン
焦げ付かないし、後片付けが楽ちんでなかなか良かったです
ただ、ちょいと重いので。
手首の弱いご婦人には向かないかもですよ・・
なんて話している内に、
玉葱がこんな感じになります← 嘘(￣▽￣)
ココに皮を向いたトマトを刻んで入れます
でもワタシ
時間をかけて一生懸命湧いたお湯に、
1分位しか用事のないトマトの湯むきは
あまり好きではないので
トマトは湯剥きにせずに
火炙りにします
※心霊写真ではありません・・
洗ってよく拭いた丸ごとトマトの芯を抜き
フォークに刺して、
ガスの直火で炙っちゃう
上手くやらないと、トマトが落ちるので
もしやるのなら
十分気をつけてくださいね？
あっという間に皮が縮みますので、さっと水にとってから剥きます。
で、炒める炒める
そして
別のフライパンで
カレーヨーグルトまみれの鶏肉を
焦げ目をつくまで焼いておいたものも投入
分量のお水を入れて
スパイスも入れて
ブイヨンも入れて
こんな感じ
カレーっぽいですね？
ぽいぽい！、(￣▽￣)V
お肉が骨付きなので
じっくり煮こむために、
一晩シャトルシェフにお任せしました←この時深夜0字
明朝帰ってくる夫に
朝カレーだと言って出して
ワタシは仕事に行くのです
失敗したら
代替品はありません
大丈夫かな
カレーになるのかね？
この時ワタシはまだ
こんなことを考えていました・・・
スパイスは入れたけれども
肝心なものが
抜けている気がする
今日はそんな話です
アシタネ～(￣ー￣)～
.
しかもシャトルシェフまでお持ちとは！！
早く明日にならないかなぁ～
我が家は骨付きで作ると「食べづらい！」って不評なんだよ・・・
おいしそう～。
私がスパイスでつくると
カレーっぽいなにかになるんだけど。（笑）
楽しみ～。
ダンナさまの感想が気になる。
シャトルシェフってスロークッカーみたいなの？
私はスロークッカー愛用です。
私の知ってるTGさんのブログかと一瞬思いました。
シャトルシェフとはどんなお鍋ですか？
主婦力落第点の私には想像しかできません。
私はティファールの圧力鍋を使ってます。
ちなみに、ニンジンはおろして用います。
カレー粉は・・・？使わないでしょう。
だって、こんなにたくさんのスパイス使ってるんですから。
さて、ダンナさまの感想や如何に
先日アタシが大切な日に作ったカレーとヮ 全然違ぅノダ。
お味のほどヮー？どうなんかなァ～ン～。
あーん。
スパイスからのカレーって憧れます！
写真の工程付きでわかりやすいです＾＾
それにしてもGABANのキットなんてあるんですね＾＾；
しかもけっこうお安い・・・。
スパイスのカレーはシャバシャバな感じになるのでしょうか？
出来上がりも気になります♪
応援押させていただきますね。
フレーバーストーンにシャトルシェフ。
やっぱ料理は道具よね～ ^^
我が家にもありますが、
さすがの重さなので
主人専用となっております。
早く次の記事を・・
ご主人の反応が楽しみです♪
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あたしもカレー作ったよ。
二回も。(笑)
カレーってさ、次の日出しても罪悪感少なくて済むじゃん。
二回目は頼みのルーがなかったし、買い物に行きたくなかったしで、ココを気持ちだけ参考にして、ある物を計りもせずにどんどん入れたらなまら辛いカレーになっちゃった。(;'∀')
麦ちゃん＆夫さんの感想、早く聞きたいな。
明日って
永遠に来ないものですよね・・←おい
シャトルシェフは使い勝手がいいので
ヘビーに使っております
この既設は、うっかりすると内容物を発酵させてしまうので要注意です。
でもね、一時間以上煮込めると
骨から肉がまるっと外れるの。
煮込んだ骨の端っこは柔らかくなって食べられるし←多分普通の人は口にしない
中の骨の髄まで啜れたりするの。
鬼畜の所業だと息子には嫌われたけども・・
だから、シャトルシェフおすすめだよ～
朝ちょっと火を入れて、そこからは火を使わずに煮込めるから。
これから先の季節
シチューとかおでんとか
ご飯も炊けるし
ちるるなら二個くらい持ってても使いこなせちゃうよきっと。←回し者？？