ベイビー・リーフ

早いもので今日から５月です。最高気温２８度。５月とは思えん暑さ。いきなりの気温の変化に体がついてきません。へろへろです・・・。
周りを見渡すと、早春の頃の薄い緑はどこへやら、濃い緑の草が勢いよく生えています。いろいろ植えた苗木も、少しずつ葉っぱを出し初めました。その中でも可愛らしいのが、アメリカフウと銀杏。どっちも小さい小さい葉っぱなのですが、いっちょまえに、ちゃんと形になっているのです。アメリカフウは手のひらみたいに５つに分かれて赤ちゃんの手みたいです。銀杏は、黄色いのもきれいですが５月の銀杏の葉がとても好きです。皆さん、近くに銀杏の木があったら是非ゆっくり見てください。丁度下にベンチでもあったら最高ですね。癒されます。
この時期、野菜が少ないようです。丁度冬の野菜が終わって、春に蒔いた種が、まだ大きくならない時期で、道の駅に行っても、殆んど野菜がありません。うちはしばらく大根の葉っぱで凌いできましたが、もうそれも終わりそうです。この時期にあわせてくれてるのか、山には山菜が芽を出しています。うちの敷地にも、ワラビ・ゼンマイ・ふき・カンゾウ・セリ・ノビルなどなど、食べれるものが沢山あります。今日は「シャシャンボ」と言うのを初めて食べてみました。見た目はやわらかい竹のような感じで、少し赤みがかっています。手で皮をむいて、塩をつけて食べても美味しいらしいです。昔の人は、のどが渇いたときに食べていたと言うくらい、みずみずしい植物です。教えてもらって、キンピラにしました。油で炒めて醤油・みりんで味を作って、ごま油、唐辛子を少しかけて、出来上がり。ちょっと味見・・・・。と思って一口食べてびっくり！！！えっ？？みりんと酢を間違えた？？？？って言うくらい、酸っぱいのです。思ってもいなかった味でちょっとうろたえましたが、気を取り直して食べてみると、とてもさわやかな酸味で美味しかったです。なんか、元気が出てくる気がしました。ちょっと冷めてる方が美味しいかも。冷やし中華の具に良さそうです。
食卓を見ると、その辺で取ってきた葉っぱばっかりで、とても贅沢な気分を味わえました。ほんとの採りたて、もちろん無農薬、旬のもの、自然の味。山は山の楽しみが沢山あるな～。あとは竹を植えて、筍を取りたいな・・・。