前に日記で書いた、コーヒー焙煎機「煎り上手」。
あれから何度も血の滲む（＾ｖ＾）練習を積んで、だいぶおいしいコーヒーが淹れれるようになりました。
特に今日のは最高の出来でした！私たち好みの深煎りコーヒー。豆の表面にちょっと油が滲んでくるくらいの感じです。
今回、新たに生豆を注文したので、石窯でも焙煎してみました。
焼き菓子を焼いてからの窯だったので、ちょっと温度が低かったか。
時間が相当かかってしまった割りに、焙煎具合もイマイチ。
このまま続けても、ただぬくめてるだけで、炒れてる感じがしなかったので途中で断念。
たまちゃん、石窯でおいしく焙煎する方法、教えてくださいな。企業秘密？
豆の皮はどうやって飛ばしてるんですか～？
で、あんまりいっぱい豆を焙煎してしまいました。
コーヒーは一日一杯と決めているので、飲みきるのにまだまだかかります。
焙煎後はどんどん酸化がすすんで味が落ちてしまうので、冷凍庫で保管します。
明日は朝市がない週で時間に余裕があるので、「煎りたて・挽き立て・淹れ立てコーヒー」飲んでみたい方、お声をかけてくださ～い。
ただし、セルフでお願いします・・・。
そうそう、セルフコーヒーコーナーを作る予定です。
頭の中では着々と構想を練っています。
3月には形になるかな？？お楽しみに！！
あれから何度も血の滲む（＾ｖ＾）練習を積んで、だいぶおいしいコーヒーが淹れれるようになりました。
特に今日のは最高の出来でした！私たち好みの深煎りコーヒー。豆の表面にちょっと油が滲んでくるくらいの感じです。
今回、新たに生豆を注文したので、石窯でも焙煎してみました。
焼き菓子を焼いてからの窯だったので、ちょっと温度が低かったか。
時間が相当かかってしまった割りに、焙煎具合もイマイチ。
このまま続けても、ただぬくめてるだけで、炒れてる感じがしなかったので途中で断念。
たまちゃん、石窯でおいしく焙煎する方法、教えてくださいな。企業秘密？
豆の皮はどうやって飛ばしてるんですか～？
で、あんまりいっぱい豆を焙煎してしまいました。
コーヒーは一日一杯と決めているので、飲みきるのにまだまだかかります。
焙煎後はどんどん酸化がすすんで味が落ちてしまうので、冷凍庫で保管します。
明日は朝市がない週で時間に余裕があるので、「煎りたて・挽き立て・淹れ立てコーヒー」飲んでみたい方、お声をかけてくださ～い。
ただし、セルフでお願いします・・・。
そうそう、セルフコーヒーコーナーを作る予定です。
頭の中では着々と構想を練っています。
3月には形になるかな？？お楽しみに！！
すみれさんは小柄で白髪まじりのショートカットです☆
７、８日と、わけあってまた和気に行くんですが、
パン屋さん開いてますか？？
ちなみに８日のお昼は、すみれさん家で蕎麦打ちします。
おゆきさん一家も一緒にいかがですか？
ぎんなんを炒る道具（金属のカップに金網の蓋がついていて、木製の取っ手がついています）に５０ｇぐらいの生豆を入れて、
時々取り出して、ガサガサやって豆を混ぜるついでに皮を飛ばしています。（ここをかなり神経質にやってます。）
ものすご～い自己流です。（笑）
大切なのは温度と時間かな・・・。いや、慣れかも。
たまちゃんと同席したご姉弟の食べっぷりに刺激されて、カレンもガッツリいただいていました！火鉢であぶったあんパンはとっても美味しかったようです。 たまちゃんと遊べたのがすごく嬉しかったようで、帰りの車中「たまちゃんがおもしろかったなぁ～～♪」と話していました。
コーヒーも渋みや酸味がなく、こっくりした味で飲みやすくておいしかったです(^_^)v
今度は今年初の宮川朝市にうかがいますね。
それから、7日は土曜日なのでお店は開いてますよ～～。8日のお誘いはとても行きたいんですが、その日は早朝から津山の朝市に行くので残念です～。また誘ってくださいね！！7日、これそうだったらまた連絡お待ちしてま～す。
たまちゃん、やっぱり、皮は頑張って取るしかないんですかねぇ。煎り上手だと、はじけてくれるからあとはふ～～～っと吹くだけでいいんです。もうちょっと研究しよっと。有難うゴザイマス～。
ともさん、かれんちゃん、環ちゃんと遊んでくれてありがとう＝。火鉢あんぱんも気に入ってもらえてよかった＝。
朝市、お待ちしてますね～～～。お友達にもよろしくです。