手前味噌。

３月に仕込んだ味噌、今日解禁しました。 去年は仕込むのが少なくて、１年間持たなかったのですが、今年はいっぱい作ったから大丈夫かな？ 麦麹と小麦麹の２種類つくったのですが、今日は麦麹の味噌を食べましたよ。 とりあえず味噌だけなめました。上のほうだったからか、塩味が結構きついかも。 味噌汁にしたら、甘みもあり、とてもおいしい！！ 昨日まで使ってた味噌が、イマイチだったので余計においしく感じます。 そ . . . 本文を読む