とちぎの「おいしい」 第41話 春うど

きょうは、お豆腐と豚肉で炊き合わせてみました。シンプルなうどの味が、まだまだ寒い夜に浸みます。
はやく春がくるといいですね。どうしても寒い土地柄か、窓を開けて空を見ながら寝るような丁度いい季節が恋しいです。

春うどはアク抜きの手間もいらず、皮をむくだけでそのまま調理できます。
水たき、酢みそ和え、天ぷら、など春の味を先取りできる山菜です。
きょうの「春うど」は日光産です。

豚肉と豆腐だけ食べてうどを残さないようにしましょう。