昨年の12月、日光市今市にある酒造、渡辺佐平商店を見学してきました。これは日光創新塾という若者たちが企画した酒造見学に参加させていただいたものです。
肴もおいしかったし、なんといっても何種か試飲できて至福でした。おかわりまでしてしまいました。特に私は「にごり酒」がとても気に入りました。日本酒が身近に感じました。
かき混ぜる体験も、特別ですがやらせてもらいました。青い帽子は千葉から参加された金子氏です。
きょうご紹介するのは超レアものの生酒です。日光の友人からいただきました！
その名も「活性にごり生酒 朱」です。限定品とのこと。通しナンバーが600/255とあるので、きっと600本のみの限定品だと存じます。アルコール分14％以上15％未満。国産米使用、米こうじ国産米が原材料です。
醸造元は日光市の渡邊佐平商店です。
生酒ですから火入れをしてないので酵母が生きてビンの中で醗酵して炭酸ガスを含むのですね。白い澱が見えるでしょうか。
口当たり度 ★★★★☆
呑んだ感 ★★★★☆
満足度 ★★★★★
それに、このネーミングがいいですね「朱」。ほんのり朱いのがおしゃれです。シャンパンみたいに日本酒をいただけるのは幸せなひとときです。