メジカのタタキ作成中

まずは火であぶってそれから
氷で冷やします。



そのあと、水分をふき取って切ります。



そのまま食べたら刺身ですし、



タタキにしても美味しいです。

さらに、ハラボウといわれるところは

塩焼きするととても美味しいです。